Sauté de porc au curry
Catégorie : Asiatique
Nouilles chinoises
10 g de champignons Shiitake réhydrater pendant 12 minutes dans de l’eau froide60 g d’oignons2 gousses d’ail60 g de poireaux50 g de courgettes40 g de poivrons verts100 g de carottes20 d’huile2 c à s de sauce soja salée1 c à s de sauce d’huitre1 c à s de gingembre moulu50 g d’eau1 cube de bouillon…
Porc ou poulet au caramel
Ingrédients 1 c à s d’huile 1 kg de poitrine de porc ou poulet 5 échalotes 2 gousses d’ail 2 gousses d’ail 60 g de sauce de soja 70 g de sucre 250 g d’eau 2 étoiles de badiane 1 c à c de 5 baies 1 c à s de sauce de poisson (Noc…
Pain vapeur ou pain chinois
Ingrédients 150 g d’eau 1 sachet de levure de boulanger 250 g de farine 1 c à c de sel fin Huile 1500 g d’eau Préparation Mettre dans le bol l’eau et la levure, et régler 2 minutes à 37°, vitesse 2 Ajouter la farine puis le sel et pétrir 2 minutes 30 fonction épi Fariner légèrement…