Ingrédients 1/2 oignon 1 gousse d’ail 20 feuilles de basilic 50 g d’escalopes de dinde 50 g de chapelure 25 g de lait 25 g de parmesan 10 g de concentré de tomates 15 g d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 c à s d’origan 1 sauce tomate maison Mettre ½ oignon…
Catégorie : Les pays du monde
Beurre de Pomme
Petit clin d’œil à mes neveux du Canada mon Loïc et mon Didier. J’ai craqué pour cette recette qui nous vient du Canada. C’est une délicieuse pâte à tartiner, gourmande et onctueuse. Ingrédients 700 g de pommes 70 g de sirop d’érable 70 g de de beurre 1 gousse de vanille Mettre dans le…
Calzone coratin de ma grand mère et de tatan Marie
Ingrédients pour 4 personnes : La pâte : 500 g de farine 1 bonne pincée de sel 2 c à s d’huile d’olive 1 sachet 1/2 de levure de boulanger fraîche (21 g) 350 g d’eau La garniture : 500 g d’oignons blanc et frais de préférence émincés 1 c à s d’huile d’olive 100 g…
Spaghetti à la sicilienne
Ingrédients Huile d’olive1 poignée de raisin sec1 poignée de pignon4 c à s de chapelure1 tête d’ail500 g de fenouil3 boites de sardines en boitesSpaghetti Préparation Étape 1 Faire cuire les spaghettis et garder ½ verre d’eau de cuisson. Cuire au micro-ondes le fenouil. Étape 2 Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive, les raisins…
Pane carasau (pain de la Sardaigne)
Ingrédients 500 g de farine 250 g d’eau tiède 20 g de levure fraîche de boulanger ou 7 g de levure sèche 10 g de Sel Dans le bol du kitchenaid, ajouter l’eau à température ambiante, la farine. Ensuite ajouter, à gauche la levure et à droite le sel. Mélanger entre 1 et 2 pendant 2 minutes….
Verrine au myrtilles et mascarpone
200 g de myrtilles surgelées250 g de mascarpone150 g de fromage blanc4 biscuits à la cuillère4 c à s de confiture de myrtilles4 c à cde sirop de myrtilles1 sachet de sucre vanillé Cassez les biscuits en morceaux. Placez-les dans un bol et arrosez de sirop. Réservez.Fouettez le mascarpone avec le fromage blanc et le…
Saucisson de la mer
300 grammes de poisson blanc1 pincée de piment200 grammes de saumon ou truite1 œuf1 blanc d’œuf150 ml de crème 35%1/4 de c. à thé de selquelques gouttes de tabasco1/4 de c. à thé de paprikapoivre, herbes… Couper en cubes le filet de saumon.Déposer la chair du poisson blanc dans le bol du robot, ajouter l’œuf et le blanc d’œuf. Bien mixer.Ajouter la crème en versant rapidement.Assaisonner avec…
Crème de petit pois à la menthe
500 g de petits pois4 feuilles de menthe15 cl de crème liquidemascarpone2 c à s d’huile d’olive1 oignon1 échalotefond de veaupiment d’Espelettesel, poivre Émincer l’oignon et l’échalote.Ajouter dans une poêle l’huile et faire suer l’oignon et l’échalote.Ajouter le fond de veau et l’eau.Faire cuire 8 minutes.Egoutter et réserver.Garder quelques petits pois et le reste des…
Bokits
C’est le sandwich de la Guadeloupe. Le bokit est un pain frit et garni. Ingrédients 800 g de farine25 g de levure de boulanger ou 1 sachet2 c à s de beurre mou400 g d’eau12 g de sel Préparation Mettre dans le bol du thermomix l’eau et la levure.Programmer 2 minutes 30, à 37° vitesse…
Panettone
ingrédients 180 gr de lait20 gr de levure de boulanger1 œuf80 gr de beurre60 gr de sucre400 gr de farine1 c à s de rhum1 c à s de fleur d’oranger1 pincée de sel100 gr de raisins secs100 gr de fruits confits Préparation Mettre dans le bol du thermomix, le lait et la levure.Programmer 2…
SOUPE AU POULET FAÇON USA – CHICKEN SOUP
Ingrédients pour cette soupe au poulet : 1 poulet entier de minimum 1k5004 carottes4 branches de céleri1 oignonDe l’eauDes nouilles de votre choixDe la sauce de poisson (optionnel)Du bouillon de poulet préparé (optionnel) Les étapes pour faire la soupe au poulet : Commencer par préparer les légumes en coupant en tronçons les carottes et les…
Harira
Une bonne soupe marocaine nourrissante et savoureuse. Pendant le ramadan, la harira est servie quotidiennement et offerte traditionnellement aux pauvres. De nos jours, on la trouve même dans les restaurants gastronomiques.
A déguster en ajoutant un jus de citron dans votre portion.
Attention, n’ajoutez pas le jus de citron dans la totalité de la préparation, car elle sera difficilement mangeable le lendemain, enfin s’il en reste
Dhal d’épinards et de lentilles corail
https://www.cookomix.com/recettes/dhal-epinards-lentilles-corail-thermomix/
Dhal de patate douce et de lentilles corail
Le chapati est une galette de pain non levée (sans levure ou levain donc, contrairement au Naan) traditionnellement réalisé avec une farine complète.
Le chapati est un pain qui est répandu dans toute l’Inde et également dans le nord du Sri Lanka. Les morceaux de chapati sont roulés en cornets afin de servir de cuillère pour consommer la sauce des dhal.
Astuce
Au lieu de mettre le chapati sur la flamme, vous pouvez le laisser dans le poêle en appuyant sur les bords à l’aide d’un morceau de tissu afin de le faire gonfle
Chapati
Le chapati est une galette de pain non levée (sans levure ou levain donc, contrairement au Naan) traditionnellement réalisé avec une farine complète.
Le chapati est un pain qui est répandu dans toute l’Inde et également dans le nord du Sri Lanka. Les morceaux de chapati sont roulés en cornets afin de servir de cuillère pour consommer la sauce des dhal.
Astuce
Au lieu de mettre le chapati sur la flamme, vous pouvez le laisser dans le poêle en appuyant sur les bords à l’aide d’un morceau de tissu afin de le faire gonfle
Sauté de porc au curry
Sauté de porc au curry
Nouilles chinoises
10 g de champignons Shiitake réhydrater pendant 12 minutes dans de l’eau froide60 g d’oignons2 gousses d’ail60 g de poireaux50 g de courgettes40 g de poivrons verts100 g de carottes20 d’huile2 c à s de sauce soja salée1 c à s de sauce d’huitre1 c à s de gingembre moulu50 g d’eau1 cube de bouillon…
Popovers
Recette américaine 20 g de beurre coupé en morceaux3 œufs250 g de lait1 sachet de sucre vanillé150 g de farine1 pincée de sel Préchauffer le four à 190° pour une durée de 35 minutes.Dans des moules à muffins, mettre un peu de beurre et laisser fondre dans le four.Étaler au pinceau le beurre. Mettre le…
Porc ou poulet au caramel
Ingrédients 1 c à s d’huile 1 kg de poitrine de porc ou poulet 5 échalotes 2 gousses d’ail 2 gousses d’ail 60 g de sauce de soja 70 g de sucre 250 g d’eau 2 étoiles de badiane 1 c à c de 5 baies 1 c à s de sauce de poisson (Noc…
Le meat loaf ou Pain de viande
Ingrédients 680 g de viande hachée 1 œuf 1 oignon émincé 235 g de lait 100 g de chapelure 25 g de cassonade 30 g de moutarde 80 g de ketchup Sel et poivre 1 c à s de sauce worcestershire Huile d’olive Préparation Préchauffer le four à 175 °. Faire dorer l’oignon dans de l’huile d’olive dans une poêle….
Pain vapeur ou pain chinois
Ingrédients 150 g d’eau 1 sachet de levure de boulanger 250 g de farine 1 c à c de sel fin Huile 1500 g d’eau Préparation Mettre dans le bol l’eau et la levure, et régler 2 minutes à 37°, vitesse 2 Ajouter la farine puis le sel et pétrir 2 minutes 30 fonction épi Fariner légèrement…