Catégorie : Les macarons sucrés
Macarons au café
Recette de Christophe Felder Pour les coques Ingrédients pour les coques : 75 g de sucre glace 75 g de poudre d’amande 28 g de blancs d’œuf Ingrédients pour la meringue italienne 28 g de blancs d’œuf 75 g de sucre en poudre 18 g d’eau Préparation Sortez les blancs d’œufs 2 à 3 heures…
Macaron mogador de Pierre Hermé
Ce macaron est une légende signé par Pierre Hermé. Il allie le chocolat et la douceur du fruit de la passion. Ingrédients pour 72 pièces Ganache au fruit de la Passion et au chocolat au lait – 10 fruits de la passion(pour 250 g de jus) – 550 g de chocolat Jivara de…