Ingrédients pâte à choux crème pâtissière au choix 1 œuf fondant blanc crème au beurre express Tracer à la poche à douille ronde, des boules de pâte à choux de 1 cm et de 4 cm. Badigeonner d’oufs battus et enfourner 25 minutes à 170°. Faire un trou sur le dessous et remplir de…
Ingrédients crème pâtissière ou crème pâtissière au chocolat ou crème pâtissière au café 1 œuf pâte à choux du fondant pâtissier cacao en poudre ou extrait de café Dessiner des « tubes » de pâte à choux de 12cm environ à l’aide d’une douille cannelée. Bien rabattre l’extrémité. Battre un œuf entier pour la…
L’histoire raconte que le Paris-Brest a été inventé en 1891, par un pâtissier de Maisons-Laffitte, près de Paris, en hommage à la célèbre course de vélo qui en était à ses tout débuts. C’est Pierre Giffard, le fondateur de la course, qui aurait demandé à Louis Durand, le pâtissier, d’inventer un gâteau pour célébrer la course…
Pour réaliser cette recette, vous avez besoin : Ingrédients pour la pâte à choux 75 g d’eau 75 g de lait 65 g de beurre 2 g de sucre 2 g de sel environ 3 œufs (150 g) Ingrédients pour le craquelin 40 g de beurre 50 g de farine 50 g de…
● Ingrédients pour 10 éclairs Pour la crème pâtissière au café ou crème pâtissière « au thermomix » 600 g de lait entier 135 g de crème liquide entière 120 g de jaunes d’œufs (entre 6 à 7 jaunes) 80 g de sucre 90 de maïzena 55 g de beurre 40 d’extrait de café Pour la pâte…
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