La croûte du skieur est un plat de montagne, simple et généreuse, on la retrouve sur de nombreuses cartes dans les restaurants d’altitude. Ingrédients 2 tranches de pain de campagne Comté 60 g de vin blanc Noix de muscade 30 g de beurre 1 jaune d’œuf 2 tranches de jambon fumé 100 g de…
Ingrédients 150 g d’eau10 grammes de levure de boulanger300 g de farine tamisée1/2 c à c de sel1 c à s de sucre3 c à s d’huile d’oliveGarniture aux choix Préparation Préchauffer le four à 220°. Mettre dans le bol du thermomix, l’eau et la levure.Programmer 2 minutes 30 à 37°, vitesse 2. Ajouter le…
pomme de terresel, poivrefromage en lamellesjambon Laver et sécher les pommes de terres.Les râper grossièrement.Saler et poivrer. Dans une poêle huilée, mettre un petit tas et l’écraser avec une fourchette.Laisser dorer. Mettre une galette, des lamelles de fromage, le jambon et des lamelles de fromage, refermer avec une galette. Enfourner, pendant 5 minutes à 200°.Ajouter…
Ingrédients / pour 4 personnes 5 belles endives nettoyées 2 pommes Gala coupées en dés 100 g de cerneaux de noix fraîches de Grenoble 50 g de Gouda jeune coupés en dés 1 petite échalote hachée 5 c à s d’huile d’olive 1 c à s d’huile de noisette ou de noix 1 c à…
Aussi copieuse qu’équilibrée, cette salade fait la part belle aux lentilles que vous pouvez accompagner d’autres légumes si vous le souhaitez.
L’idée ici est de faire cuire les lentilles dans le Thermomix et profiter du temps de cuisson pour préparer d’autres ingrédients en fonction de ce que vous avez à disposition. Dans mon cas j’ai fait cette salade de lentilles avec en plus du poivron, du concombre, du mais et quelques carottes rappées (environ 80 grammes de chaque).
Velouté de fonds d’artichauts
Foie gras
Le beignet d’oignon (onion rings) est un préparation frite à base de rondelles d’oignon et de pâte à beignet. On le consomme essentiellement aux États-Unis, Canada, Royaume-Uni, Irlande, Australie et dans certaines régions d’Asie.
Astuce
Pour des onions rings croustillants, vous pouvez les passer dans de la chapelure de pain avant de les plonger dans l’huile.
Astuce
Si vous ne souhaitez pas utiliser de bière vous pouvez la remplacer par de l’eau pétillante.
Paniers feuilletés épinards et jambon
10 g de persil10 g de coriandre3 gousses d’ail5 g de gingembre50 g d’oignons300 g d’escalopes de poulet2 c à s de citron vert2 pincées de piment de Cayenne½ c à c de sel150 g de farine¼ de c à c de poivre1 œuf 1 c à c de bicarbonate50 g de lait Mettre le…
1 d’Oignon jaune 1 c à s Huile d’olive 1 c à c Cumin 1 c à c Curry (facultatif) 160 g de Lentilles corail 1 Cube de bouillon de légumes 1 pincée de Sel 85 g de Pulpe de tomate 750 g d’Eau 200 g de Lait de coco25 feuilles de Coriandre fraîche Mettre…
Ingrédients 150 g de thon au naturel1 poivron rouge 70 g d’olives noires dénoyautées et coupées en rondelles 100 g de farine½ sachet de levure chimique3 œufs100 g de parmesan10 cl de lait10 cl d’huile1 noix de beurre pour le moule2 branches de cibouletteSel, poivre Préparation Mettre les ingrédients secs dans le bol du Thermomix.Programmer…
150 g de farine1 sachet de levure chimique120 g de petit lait ou 1 yaourt2 œufs40 g d’huile d’olive100 g de lardons100 g d’échalotes cuites150 g de fromage râpé2 bonnes poignées de petits pois1 c à c de curcuma, gingembrePoivre Mélanger tous les ingrédients. 15 minutes à 180°
Pour 5 pots 2 œufs1 yaourt1/2 sachet de levure75 g de farineAllumette de bacon2 belles poignées de gruyère râpéSel, poivre Mélanger les œufs et le yaourt Ajouter la levure et la farine puis le reste des ingrédients Programme 3 40 minutes
150 g de farine1 sachet de levure2 œufs200 g de lardons100 g d’huile120 g de lait150 g de gruyère râpéSel, poivre Mélanger tous les ingrédients Huiler les pots et les remplir aux 3/4 Programme 3 40 minutes
Pour 5 pots 5 petites tomates5 œufs2 ou 3 c à café de semoule a couscous par potSel, poivreGruyère Mettre la semoule au fond des pots et recouvrir d’eau (vous pouvez ajouter un bouillon de légumes dans l’eau pour donner plus de goût) Déposer les tomates vidées au-dessus sans trop les enfoncer pour que la…
400 g de jambon blanc découenné4 blancs d’œufs4 c à c de fromage blanc ou de crème fraîchePersil, ciboulette, basilicMuscade râpée1 c à c de currySel, poivre50 g de fromage râpé Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage Huiler les pots Les remplir aux 3/4 Parsemer de fromage râpé Programme 3 35 minutes
Pour 5 pots 2 saucisses de Strasbourg100 g de jambon blanc2 grosses c à c de moutarde80 g de farine1/2 sachet de levure chimique125 g de crème fraîche épaisse1 œufSel, poivre Mélanger la farine, la levure et l’œuf Ajouter le reste des ingrédients Huiler les pots Les remplir aux 3/4 Programme 3 40 minutes
Pour 5 pots 75 g de farine1/2 sachet de levure2 œufs75 g de dés de jambon5 vaches qui rient1 yaourt1/2 mozzarella coupée en morceaux Mélanger les œufs et le yaourt Ajouter la farine et la levure Puis le jambon, la mozzarella et la vache qui rit Verser dans les pots huilés (attention ne pas remplir…
Pour 6 pots 225 g de saumon frais2 œufs125 g de crèmeHerbes aux choix75 g de saumon fuméSel, poivre Mixer tous les ingrédients à l’exception du saumon fumé Dans les pots alterner les couches de préparation et de saumon fumé Programme 3 30 minutes
reste de ratatouille1 œuf par pot 1 c à c de crème fraîche par potdu fromage râpé (parmesan, comté, gruyère ..) Mettre dans l’ordre pour chaque pot, de la ratatouille, la crème, le fromage et l’œuf. P3 15 minutes
Pour 6 pots 500 g de poisson3 œufs200 g de crèmeCiboulette, persil, sel et poivre Mélanger tous les ingrédients et mettre en pots. Programme 3 35 minutes
Pour 12 pots 700 g de chair à saucisse700 g de bœuf haché2 œufs1 oignon émincé et rissolé1 gousse d’ail1 c à c de gingembre2 c à café de paprika1 pincée de piment de CayenneSel et poivre Mélanger tous les ingrédients Programme 3 45 minutes
Pour 6 pots 3 œufs200 g de crème liquide140 g de thon au naturel1 c à c de moutardeSel, poivre Mélanger les œufs, la crème et le thon Ajouter la moutarde, le sel et le poivre Huiler les pots et verser la préparation Programme 3 30 minutes
125 g de macaronis215 g de saucisson cuit à l’ail100 g de jambon blanc150 g de fromage râpé2 œufsBeurre ou margarine3 biscottesCrème liquide entière Faire cuire les pâtes Mélanger les œufs, le saucisson, le jambon et le fromage Ajouter les macaronis Beurrer les pots Les enduire de chapelure (biscottes mixées) Les remplir avec la préparation…
Pour 6 pots 1 petit bouquet de persil1 carotte1 courgette1 yaourt nature100 g de crème liquide2 œufsSel/ poivre Couper la courgette et la carotte en petit dés Ajouter le persil grossièrement haché Mélanger tous les ingrédients Huiler les pots Programme 3 40 minutes
Pour 6 pots 2 petites courgettes 100 g de thon 100 g de crème fraîche épaisse 3 œufs 1 c à café de maïzena 2 c à café de double concentré de tomate Ciboulette Sel, poivre Couper les courgettes en petits dés et les faire cuire dans l’eau Les écraser grossièrement Mélanger tous les ingrédients…
3 œufs500 g de laitSel poivreSurimi ou autre Mélanger tous les ingrédients Programme 3 30 minutes
Pour 6 pots 3 œufs1 oignon6 tomatesUne demie poignée de basilic3 c à c d’huile d’oliveUn peu de purée d’ail ou une gousse écraséeSel, poivre Hacher l’oignon et concasser les tomates Dans une poêle verser l’huile d’olive et les oignons Ajouter les tomates et le basilic Saler, poivrer Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à…
Pour 6 pots 3 œufs 200 g de crème liquide 140 g de thon au naturel 1 c à c de moutarde Sel, poivre Mélanger tous les ingrédients Huiler les pots et les remplir aux 3/4 Programme 3 30 minutes
2 tranches de jambon blanc 3 œufs 500 g d’aubergines 1 c à c de basilic 1 cas de maïzena 1 c à c d’huile d’olive Sel, poivre Détailler l’aubergine en cubes et la faire cuire 3 min à l’autocuiseur. Mixer les œufs, la maïzena, l’aubergine, le jambon et le basilic. Saler et poivrer. Verser…
Pour 8 pots 1 petit bocal d’asperges 300 g de fromage blanc 50 g de gruyère râpé 3 œufs 2 belles tranches de saumon fumé coupé en dés Sel, poivre Rincer les asperges Les couper en petits tronçons Mélanger les œufs avec le fromage blanc, sel et poivre (attention le saumon est déjà bien salé)…
Pour 4 pots 2 œufs200 g de crème liquideEmmental râpé2 carottesSel, poivre, curry Mélanger tous les ingrédients et ajouter les carottes cuites à la vapeur en les écrasant un peu dans la préparation Programme 3 35 minutes
Pour 6 pots 1 petit bouquet de persil1 carotte1 courgette1 yaourt nature100 g de crème liquide2 œufsSel et poivre Couper les légumes en petit dés Ajouter le persil grossièrement haché Repartir dans les pots Mélanger le yaourt, la crème et les œufs Saler et poivrer Programme 3 40 minutes
Pour 4 pots 8 c à c de crème épaisse8 tranches de coppa8 pincées de gruyère1/2 d’oignon4 œufs Couper 1/2 oignon en petit morceaux, les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Dans 4 pots de yaourtière mettre les ingrédients dans l’ordre : 1 c à c de crème épaisse1 tranche de coppa coupée en…
Pour 10 pots 10 œufs1/2 reblochon coupé en dés1/2 chorizo coupé en tranches fines10 c à de crème fraîcheSel, poivre, cibouletteMettre le reblochon au fond des potsAjouter le chorizo, 1 œufSaler et poivrer Ajouter la ciboulette et la crème fraîche 15 minutes programme 3.
Pour 5 pots 5 ou 10 œufs10 c à café de crème fraîche200 g de bacon coupé en dés5 tranches de mimoletteSel et poivre Verser une c à c de crème fraîche La moitié du bacon et de la mimolette coupée en morceaux puis les œufs Recommencer avec le reste des ingrédients Saler et poivrer…
1 œufJambon1 c à c de crème fraîcheGruyèreSel, poivre Verser la crème fraîche dans le fond du pot Ajouter le jambon et le gruyère mettre l’œuf Saler et poivrer Rajouter un peu de jambon et gruyère et de la crème 15 minutes programme 3.
800 g d’eau1 kg de pommes de terre, lavées et coupées en bâtonnets. Mettre l’eau dans le bol du thermomix.Ajouter le varoma et placer les frites. Programmer 15minutes, Varoma, vitesse 1. Mettre les frites sur une plaque allant au four, huiler et saler.Programmer le four traditionnel, 250° pendant 20 à 30 minutes.
500 g de lait 25 g de beurre5 g de sel1 pincée de poivre150 g de semoule1 œuf battu80 g de fromage râpé Dans le bol du thermomix mettre le fouet.Ajouter le lait, le beurre, le sel et le poivre.Programmer 6 minutes, 95°, vitesse 3. Enlever le fouet Programmer 8 minutes 30 à 90° et…
Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes Ingrédients (4 personnes): 180 g de lentilles corail rincées à l’eau 2 petites gousses d’ail hachées 1 pomme de terre coupée en dés 1 carotte coupée en rondelles 75 g haricots vert (déjà cuit en bocal Jardin Bio) 1 tomate mûre coupée en dés 1 oignon émincé…
Amateur du Japon, cette soupe est pour vous. Une soupe miso facile à faire et peu calorique. Avec des échalotes et des algues Nori. Ingrédients 4 échalotes coupées en 4 1 feuille d’algue Nori coupée en morceaux 950 g d’eau 45 g de pâte miso Préparation Mettre les échalotes et l’algue dans le bol du…
Ingrédients 1 grosse de boite de thon 100 g de crème fraiche 6 œufs 2 c à c de sel fin 1 c à c de vinaigre 2 branches de persil haché 15 g de beurre Préparation Mélanger tous les ingrédients. Mettre dans un moule à cake. Enfourner à 200° pendant 30 minutes.
En montagne quand la neige arrive, je vous recommande cette soupe ré confortable, onctueuse et gourmande. Que de bonnes saveurs, si on aime le fromage, bien sûr ! Ingrédients pour 4 personnes 25 g de beurre 25 g de farine 125 g de vin blanc 500 g de bouillon de volaille 1/2 gousse d’ail épluché…
Ingrédients 680 g de viande hachée 1 œuf 1 oignon émincé 235 g de lait 100 g de chapelure 25 g de cassonade 30 g de moutarde 80 g de ketchup Sel et poivre 1 c à s de sauce worcestershire Huile d’olive Préparation Préchauffer le four à 175 °. Faire dorer l’oignon dans de l’huile d’olive dans une poêle….