Catégorie : italo – anglais

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Calzone coratin de ma grand mère et de tatan Marie

Ingrédients pour 4 personnes : La pâte : 500 g de farine 1 bonne pincée de sel 2 c à s d’huile d’olive 1 sachet 1/2 de levure de boulanger fraîche (21 g) 350 g d’eau La garniture : 500 g d’oignons blanc et frais de préférence émincés 1 c à s d’huile d’olive 100 g…


Spaghetti à la sicilienne

Ingrédients Huile d’olive1 poignée de raisin sec1 poignée de pignon4 c à s de chapelure1 tête d’ail500 g de fenouil3 boites de sardines en boitesSpaghetti Préparation Étape 1 Faire cuire les spaghettis et garder ½ verre d’eau de cuisson. Cuire au micro-ondes le fenouil. Étape 2 Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive, les raisins…


Pane carasau (pain de la Sardaigne)

Ingrédients 500 g de farine 250 g d’eau tiède 20 g de levure fraîche de boulanger ou 7 g de levure sèche 10 g de Sel Dans le bol du  kitchenaid, ajouter l’eau à température ambiante, la farine. Ensuite ajouter, à gauche la levure et à droite le sel. Mélanger  entre 1 et 2 pendant 2 minutes….


Verrine au myrtilles et mascarpone

200 g de myrtilles surgelées250 g de mascarpone150 g de fromage blanc4 biscuits à la cuillère4 c à s de confiture de myrtilles4 c à cde sirop de myrtilles1 sachet de sucre vanillé Cassez les biscuits en morceaux. Placez-les dans un bol et arrosez de sirop. Réservez.Fouettez le mascarpone avec le fromage blanc et le…


Saucisson de la mer

300 grammes de poisson blanc1 pincée de piment200 grammes de saumon ou truite1 œuf1 blanc d’œuf150 ml de crème 35%1/4 de c. à thé de selquelques gouttes de tabasco1/4 de c. à thé de paprikapoivre, herbes… Couper en cubes le filet de saumon.Déposer la chair du poisson blanc dans le bol du robot, ajouter l’œuf et le blanc d’œuf. Bien mixer.Ajouter la crème en versant rapidement.Assaisonner avec…


Crème de petit pois à la menthe

500 g de petits pois4 feuilles de menthe15 cl de crème liquidemascarpone2 c à s d’huile d’olive1 oignon1 échalotefond de veaupiment d’Espelettesel, poivre Émincer l’oignon et l’échalote.Ajouter dans une poêle l’huile et faire suer l’oignon et l’échalote.Ajouter le fond de veau et l’eau.Faire cuire 8 minutes.Egoutter et réserver.Garder quelques petits pois et le reste des…


Panettone

ingrédients 180 gr de lait20 gr de levure de boulanger1 œuf80 gr de beurre60 gr de sucre400 gr de farine1 c à s de rhum1 c à s de fleur d’oranger1 pincée de sel100 gr de raisins secs100 gr de fruits confits Préparation Mettre dans le bol du thermomix, le lait et la levure.Programmer 2…