Ingrédients 1/2 oignon 1 gousse d’ail 20 feuilles de basilic 50 g d’escalopes de dinde 50 g de chapelure 25 g de lait 25 g de parmesan 10 g de concentré de tomates 15 g d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 c à s d’origan 1 sauce tomate maison Mettre ½ oignon…
Brioche des rois
Ingrédients pour 8 personnes 400 g de farine de gruau (farine T45 mais pétrir plus longtemps) 20 g de levure boulangère 100 g de lait entier (<50°C) 100 g d’œuf (2 œufs moyen) 5 g de sel 50 g de sucre en poudre 20 g de fleur d’oranger 50 g de beurre mou 100…
Crêpes finlandaises
Un comble pour une future bretonne, mais bon c’est délicieux. 50 g de beurre 600 g de lait entier 2 œufs 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 c à c de sel 250 g de farine 1 c à c de levure chimique Préchauffer le four à 210°C. Mettre…
Yaourt sans électricité
1 litre de lait 3 c à c de yaourt Faire chauffer le lait et le faire réduire, pendant 20 minutes. Mettre le yaourt dan un saladier et verser le lait doucement en remuant. Mettre en pot et mettre soit Mettre dans une glacière soit 4 heures avec une bouteille d’eau bouillante, couvrir et fermer…
Cake aux fruits
C’est aux anglais que nous devons notre cake, crée pour les marins commerçant avec l’Inde car c’est un aliment complet. Voici la recette originale ! Ingrédients pour un cake de 750 g pour un cake de 1000 g pour un cake de 1500 g œufs 3 4 6 sucre 165 g 220 g 290 g…
Boudoirs
Ingrédients 6 jaunes d’œufs 4 blancs d’œufs 40 g de sucre glace 100 g de sucre 100 g de farine sucre vanillé à saupoudrer sucre glace à saupoudrer Préchauffer le four à 160°C. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre glace, il faut obtenir un mélange mousseux. Battre en neige les blancs, en ajoutant…
Pain de campagne d’Éric Kayser
Sa croûte croquante et la couleur beige de sa mie évoquent l’authenticité et la rusticité des pains fabriqués avant la seconde moitié du XXe siècle. Le pain de campagne s’oppose au pain à la mie très blanche et fade que l’on trouvait après-guerre en France. Son pétrissage est mené de manière à éviter le blanchiment de la…
Tuiles de carambar
Photo prise avec une vanille-liégeois, une tuerie! Recette ultra gourmande et rapide. Le plus long étant d’enlever le papier autour du carambar !! Mettre les carambars sur une plaque de silicone ou papier cuisson, au four à 160°C pendant 6 minutes, penser à les espacer. Ces tuiles peuvent agrémenter un dessert ou une crème. Ou tout…