Cette pâte feuilletée est inratable. Elle est super bonne et rapide à réaliser. Normalement cette recette est conçue pour le Thermomix, mais très facile de la faire au kitchenaid.
On peut la congeler et la décongeler au réfrigérateur. Voir avec les normes du pays ou vous êtes. Au Canada il n’y a aucun problème en France c’est interdit 😛 .
Pour réaliser cette recette il faut prévoir, d’avoir toujours du beurre coupé en dés de 1 cm au congélateur.
Cette pâte est idéale pour faire un mille-feuille, une tourte, des vols au vent ou autre.
Pour l’utiliser pour des pains au chocolat, ou brioche Suisse ou tout simplement pour les croissants.
Il faut ajouter à la pâte.
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| Ingrédients pour 500 g de pâte | |
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Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Mélanger 15 secondes, vitesse 6 pour le Thermomix et le kitchenaid.
Puis 15 secondes en mode pétrin pour le thermomix, 1 à 2 minutes avec le crochet, vitesse 4 au kitchenaid.
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Former une boule, puis l’étaler au rouleau, sur le plan de travail. Il faut avoir une hauteur de 3 mm. |
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Rouler la pâte pour former un long boudin. |
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Enrouler le boudin pour obtenir un escargot. |
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Certaine personne font un escargot plus large et apparemment ça marche aussi. |
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Mettre l’escargot debout et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie. Et l’utiliser selon sa recette. |
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