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Pour éviter les tours et retours, On peut mélanger les deux recettes de pâte feuilletée rapide.
Pour l’utiliser pour des pains au chocolat, ou brioche Suisse ou tout simplement pour les croissants.
Il faut ajouter à la pâte.
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| Ingrédients | |
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Dans le bol du robot, verser la farine, le beurre froid coupé en petits morceaux, le sel et le sucre en poudre.
Mélanger les ingrédients avec la feuille.
Ne chercher pas à incorporer le beurre complètement, il doit rester des morceaux apparents c’est ce qui permettra au feuilletage de se développer à la cuisson.
Ce temps de repos au froid peut être diminué à 30 minutes l’hiver, en fonction de la température de votre cuisine.
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Former une boule, puis l’étaler au rouleau, sur le plan de travail. Il faut avoir une hauteur de 3 mm. |
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Rouler la pâte pour former un long boudin. |
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Enrouler le boudin pour obtenir un escargot. |
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Certaine personne font un escargot plus large et apparemment ça marche aussi. |
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Mettre l’escargot debout et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie. Et l’utiliser selon sa recette. |
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