Pâte de fruits à l’orange

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Ingrédients

 
  • 50 g citron
  • 450 g oranges
  • 10 g agar-agar
  • 500 g sucre semoule
  • 80 g de sucre semoule pour enrober les pâtes

Peler à vif les oranges et le citron.

Couper les en quatre en enlevant les parties blanches et les pépins.

Mettre les fruits dans le bol du Thermomix.

Programmer 30 secondes, vitesse 8.

Ajouter l’agar-agar, le sucre semoule.

Programmer 20 minutes, 100°C, vitesse 3.

Enlever le bouchon et Programmer 10minutes, 100°C, vitesse 3.

Mettre  la préparation sur une plaque et laisser poser 12 heures.
Démouler et couper en petit rectangles.

Rouler les pâtes de fruits dans du sucre cristal de préférence.
Laisser sécher à l’air libre plusieurs jours.