Brioche suisse

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Recette  et vidéo pâte feuilletée : Recette Cookomix  Vidéo  

Fleurer le plan de travail, abaisser la pâte en un rectangle d’une hauteur de 5 mm.

Ajouter la crème pâtissière sur une moitié du rectangle, pour la version avec des pépites de chocolat , Ajouter sur le dessus  des pépites de chocolat. Replier la partie sans crème de la pâte à brioche sur la crème pâtissière.

A l’aide d’un couteau détailler les brioches suisses. Environ des bandes de 9 cm sur 4 cm.

Attention ne pas faire déborder la crème pâtissière, sinon il n’y aura plus d’adhérence.

Déposer les brioches Suisse sur une plaque en silicone ou du papier sulfurisé.
Penser à les espacer.

Laisser poser 2 heures environ à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner au pinceau, les brioches suisses, d’un œuf battu avec une pincée de sel ou du lait.

Enfourner , pour une durée de 20 minutes environ.
Ne pas utiliser la chaleur tournante du four.

Laisser refroidir et déguster.