Pour connaitre la température de l’eau pour la fabrication du pain

ParPatricia

Pour connaitre la température de l’eau pour la fabrication du pain

Température de l’eau

La température de base  de l’eau est de 62°C pour l’été et de  67°C l’hiver .
Il faut connaitre la température de la pièce où sera fabriquer le pain.
A cette température il faudra ajouter la Température de la farine .
La température de la farine étant la même que la pièce.
Il faut soustraire ce résultat à la température de base.

Exemple :
On est en été. Donc une Température de l’eau à 62°C.
La température de la pièce est de 21°C, qu’il faut multiplier par 2 = 42
Le calcul est : 6242 = 20
La température de l’eau doit être de 20°C.

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