Pâte de fruits maison, sans colorants.
Préparation
Mettre dans le bol du Thermomix, le zeste de citron et le sucre.
Programmer 10 secondes, vitesse 10.
Ajouter le jus de citron et l’agar agar.
Programmer 20 secondes, vitesse 6.
Programmer 11 minutes à 100° C, vitesse 3.
Verser la préparation dans les moules de préférence en silicone.
Mettre au réfrigérateur 10 heures.
Démouler, au besoin découper des rectangles, et rouler les pâtes de fruits dans du sucre cristallisé.
À propos de l’auteur