| Ingrédients | |
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Dessiner des « tubes » de pâte à choux de 12cm environ à l’aide d’une douille cannelée. Bien rabattre l’extrémité.
Battre un œuf entier pour la dorure badigeonner les éclairs.
Enfourner pendant 25 minutes. Attention ne pas ouvrir la porte du four.
Laisser refroidir. Faire 3 petits trous au dos des éclairs avec une douille pour éclairs.
Fouetter la crème pâtissière et remplir une poche à douille avec.
Garnir les éclairs en commençant par les extrémités et finir par le centre.
Faire fondre le fondant, il ne faut pas que le fondant dépasse la température de 25°. Mettre l’arôme au choix.
Tremper le dessus des éclairs dans le fondant.
Nettoyer les bords et mettre au frais.
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