Les chouquettes sont de délicats petits choux surmontés de sucre en grains. C’est un grand classique des pâtissiers parmi les petits gâteaux. Mais on n’ose pas toujours se lancer.
Préparer une poche à douille munie d’une douille ronde.
Sur une feuille en silicone, former des petites boules de pâte à choux sur 2 à 3 cm de diamètre.
L’idéal c’est d’avoir ce type de silicone.
Saupoudrer de sucre perlé.
Enfourner dans un four chaud à 170° pendant 25 minutes. Il faut que les chouquettes soient bien dorées, si elles ne sont pas assez cuite elle risque de retomber.
Pendant la cuisson ne pas ouvrir la porte du four.
A la sortie du four les laisser refroidir sur une grille.
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