Pour réaliser cette recette, vous avez besoin :
| Ingrédients pour la pâte à choux | |
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| Ingrédients pour le craquelin | |
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| Ingrédients pour le praliné | |
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| Ingrédients pour la crème | |
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| Ingrédients finals | |
Préparer une poche à douille munie d’une douille ronde.
Préparer une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Sur une feuille en silicone, former des petites boules de pâte à choux sur 2 à 3 cm de diamètre.
L’idéal c’est d’avoir ce type de silicone.
Sortir le craquelin du congélateur et découper des disques d’environ 2 cm à l’aide d’un emporte-pièce.
Placer les disques de craquelin sur les choux.
Enfourner 25 minutes à 170°.
Laisser refroidir. Découper les choux en deux avec un couteau-scie ou un couteau à pain de façon à obtenir une base et un chapeau.
Garnir les choux de crème praliné avec une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Replacer les chapeaux en appuyant légèrement. Attention à bien associer la base avec le chapeau sans les changer.
Saupoudrer de sucre glace.
Réserver au frais avant de les déguster afin que la crème fige.
A déguster le jour même.
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