image_pdfimage_print

Caramel à sec

Faire chauffer la casserole à feu doux, quand la casserole est chaude, ajouter une partie du sucre.
Quand le sucre est fondu, ajouter par petite quantité le reste du sucre.
Quand le caramel a pris une jolie couleur.
Le caramel est prêt.
On peut remuer ou pas le caramel, il n’y aura pas d’incidence sur le caramel.


Caramel avec un peu d’eau

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
Laisser fondre le sucre. 

Attention : ne pas mélanger, le caramel, car le sucre risque de cristalliser. 

Articles recommandés