Biscuits roses de Reims maison

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Ingrédients
    • 100 g de sucre vanillé
    • 90 g de farine 
    • 45 g de maïzena
    • 5 g de levure chimique
    • 2 œufs 
  • 1 pointe de colorant rouge

Pour la décoration

  • 50 g de sucre glace

 

Étape 1 : Mélanger dans le bol du robot les jaunes d’œufs et le sucre et fouetter en augmentant progressivement la vitesse pendant 5 à 6 min.

Étape 2 : Ajouter ensuite 1 blanc d’œuf et continuer à battre pendant 2min.

Étape 3 : Incorporer la pointe de colorant puis le 2ème blanc et battre à nouveau pendant 2 minutes.

Étape 4 : Tamiser la farine avec la maïzena et la levure sur le mélange œufs sucre dans le bol et incorporer-les délicatement avec une maryse pour obtenir un appareil lisse et homogène.

Étape 5 : Dresser régulièrement les biscuits à l’aide d’une poche munie d’une douille lisse de 10mm sur un silpat (plaque en silicone).

Étape 6 : Laisser croûter 15 à 30 min.

Étape 7 : Pendant ce temps faire chauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 8 : Saupoudrer de sucre glace avant d’enfourner 12 minutes maximum.

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