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Une recette simple, rapide et délicieuse. Après cette recette on ne peut plus acheter des biscuits à la cuillère industrielle.

Ingrédients  
– 6 œufs
– 150 g de sucre (100 g et 50 g)
– 95 g de farine
– 55 g de fécule de maïs
– colorant rouge

Préchauffer le four à 150°.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

1ère étape : les blancs d’œufs

Battre les blancs en neige, quand les blancs sont mousseux ajouter 50 g de sucre et continuer à battre pour avoir la consistance voulu, un bec d’oiseau.
Partager en 2 cette préparation.

2ème étape : les jaunes d’œufs

Blanchir les jaunes d’œufs et 100 g de sucre.

3ème étape : tamiser

Tamiser la farine et la fécule de maïs.
Cette étape est à réaliser pour toute les pâtisseries, cela donne un gâteau plus aérien, plus léger.

4ème étape : le mélange

Ajouter délicatement la farine et la fécule de maïs, dans une première moitié des blancs.
Ajouter le reste des blancs en mélangeant toujours délicatement.

Pocher la préparation en cartouchière ou biscuits. Voir vidéo ici

La vidéo a été réalisé par Cartouchière pour charlotte – YouTube

5ème étape : la cuisson

Saupoudrer de sucre glace et enfourner à 150° pendant 20 minutes (selon les fours).

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