LENTILLES À LA TOMATE

vegan pratique

LES INGRÉDIENTS

  • 250 g de lentilles vertes (ou 1 grande boîte de lentilles nature en conserve)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 carottes
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de curcuma
  • 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Du tofu fumé (facultatif)
  • Poivre

PRÉPARATION

Éplucher et émincer l’ail et l’oignon.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajouter le cumin et le curcuma, remuer. Ajouter l’oignon, l’ail et les carottes coupées en rondelles.

Ajouter ensuite les lentilles vertes, la pulpe de tomate et le poivre.

Puis, petit à petit, ajouter le bouillon et laisser mijoter à feu doux le temps que les lentilles cuisent et que tout le bouillon soit absorbé (environ 1 h).

Vous pouvez utiliser une grande boîte de lentille de 800 g en conserve mais dans ce cas vous l’ajoutez uniquement à la fin de la cuisson