Boulettes végétales à la plancha

INGRÉDIENTS

  • 500 g de pois chiches
  • 200 g de fromage râpé allégé
  • 125 g de quinoa
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 3 tranches de pain de mie sans croûtes, coupé en dés
  • 1 oignon blanc coupé en lamelles
  • 1 oignon rouge coupé en dés
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 botte de persil plat
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • ½ cuillère à café de piment en poudre
  • Sel & poivre
  1. Dans une casserole, mettre l’ail et l’oignon, le piment dans l’huile. Ajouter le quinoa, et ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  2. Couvrir et cuire 15 minutes.
  3. Égoutter.
  4. Dans le bol du thermomix, mettre le quinoa, le pain de mie et les pois , programmer 1 minute, vitesse 6.
  5. ajouter le fromage, le persil, le sel et poivre puis mixer à nouveau.
  6. Avec vos mains humides, former des boulettes. Embrocher sur les piques en bois en alternant avec des cubes d’oignon rouge.
  7. Griller les brochettes 10 minutes à la plancha en les tournant à mi-cuisson.