Bokits

C’est le sandwich de la Guadeloupe. Le bokit est un pain frit et garni.

Ingrédients

• 800 g de farine
• 25 g de levure de boulanger ou 1 sachet
• 2 c à s de beurre mou
• 400 g d’eau
• 12 g de sel

Préparation

Mettre dans le bol du thermomix l’eau et la levure.
Programmer 2 minutes 30, à 37° vitesse 1.
Ajouter la farine, le sel et le beurre.
Programmer mode pétrin, 4 minutes.

Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser poser 2 heures (il faut que ça double de volume).
Dégazer et diviser en 12 parts.
Aplatir les boules avec la main.
Laisser poser 30 minutes.

Cuire chaque pâton, à la poêle, dans une huile chaude mais non bouillante, pendant 5 minutes de chaque côté.

Couper le bokit dans le sens de la longueur et le garnir à votre convenance.

Idée de Farce à Bokit

• 400 g de thon
• 200 g de crème allégé ou de skyr
• 200 g de parmesan râpé
• 10 tomates cerises
• 1 poivron émincé
• salade verte

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger.