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  • 300 gr de sucre

Faire cuire le caramel à sec.

Attention ne remuer pas le caramel avec une cuillère ou toute autre spatule, pour mélanger.
Faire simplement tourner la casserole sur elle même ça évitera que le caramel cristallise au contact d’une surface froide.



Quand le caramel est formé, verser le sur une plaque recouverte de papier de cuisson et laisser le durcir.

Concasser le caramel et le passer au mixeur pour en faire une poudre.

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