Ingrédients pour cette soupe au poulet :
- 1 poulet entier de minimum 1k500
- 4 carottes
- 4 branches de céleri
- 1 oignon
- De l’eau
- Des nouilles de votre choix
- De la sauce de poisson (optionnel)
- Du bouillon de poulet préparé (optionnel)
Les étapes pour faire la soupe au poulet :
- Commencer par préparer les légumes en coupant en tronçons les carottes et les céleris
- Préparer l’oignon en le coupant en 4 puis en petites lamelles
- Faire bouillir une grosse marmite d’eau, ça doit recouvrir le poulet en entier
- Une fois le point d’ébullition atteint, baisser pour que ça frémisse
- Mettre le poulet et les légumes dans l’eau
- Ajouter du sel et du poivre en bonnes quantités
- Faire cuire, non couvert
- Retirer de temps en temps la mousse qui se forme à la surface, il s’agit du gras
- Au bout de 4 heures ou plus, vérifiez que toute la viande se détache parfaitement des os de la carcasse du poulet
- Coupez la viande en filaments, ça devrait se faire extrêmement facilement
- Ajustez le sel et le poivre
- Ajoutez des nouilles que vous avez fait cuire séparément
- Servez bien chaud !
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