Réaliser un fromage blanc
L’égoutter pendant 2 jours
Saler le fromage et emporte piècer
Sécher les fromages sur un torchon propre pendant 5 à 6 jours
Couper les et former des billes
Mettre dans un bocal et remplir d’huile d’olive
Ajouter des herbes de Provence, échalotes, ail, poivre et une rondelle de citron
Attendre 2 à 3 semaines avant de les déguster
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