Chavroux

Pour 1 fromage

• 1 l de lait de chèvre pasteurisé
• 100 g de fromage blanc de chèvre
• 5 gouttes de présure
• Sel

Mélanger tous les ingrédients en ajoutant la présure à la fin.

Mettre dans le bac à fromage blanc muni de l’égouttoir

Programme 2       16 heures

À la fin de la cuisson, tourner l’égouttoir d’un demi-tour dans le bac et mettre au frais pour 12 heures en enlevant le petit-lait régulièrement

Verser le contenu du bac dans un saladier puis ajouter sel.

Répartir dans un emporte pièce

Disposer dans une assiette avec du papier absorbant

Changer le papier absorbant régulièrement en le retournant (cette étape dure 24 heures)