Brioche

Ingrédients

• 500 g de farine
• 250 g de beurre coupé en morceaux
• 5 œufs
• 20 g de levure de boulanger
• 50 g de lait
• 80 g de sucre
• 10 g de sel

Instructions

• Mettre dans le bol du thermomix le lait et la levure.
• Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2.
• Ajouter 50 g de farine .
• Programmer 15 secondes, vitesse 4.
• Recouvrir avec le reste de la farine et laisser poser 15 minutes.
  
• Ajouter le sel et le sucre.
• Programmer 10 minutes, Pétrin.
• Ajouter les œufs par l’orifice au bout de 1 minutes.
• Programmer 8 minutes, Pétrin. Pendant les 4 premières minutes ajouter le beurre.
• Laisser lever pendant 1 heure.
• Dégazer la pâte et la placer 6 à 12 heures au frigidaire.
• Mettre la pâte dans un moule.
• Laisser pousser pendant 1 heure.
• Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 35 minutes.