Carrés au citron

Préparation

Préparation de la base :

Dans un saladier, mélangez la farine et 60 gr de sucre

Faites fondre 150 gr de beurre et incorporez-le à la préparation

Huilez un moule carré et versez la pâte dedans et faites en sorte qu’elle se répartisse uniformément

Enfournez 12 minutes à 180°C

Préparation de la crème au citron :

Séparez les blancs et les jaunes d’œufs, et versez les jaunes d’œufs dans un saladier

Ajoutez le jus de citron et le zeste, mélangez en incorporant le reste du sucre (140 gr ) petit à petit

Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux pendant 2 minutes

Incorporez petit à petit le reste du beurre (100 gr) et laissez 15 minutes sur le feu

Retirez du feu, laissez refroidir et versez la crème sur la base

Réservez au réfrigérateur pendant 3 h et coupez en carrés avant de servir.

recette récupérée sur www.recettes.net