Soupe du skieur pour mes chéris

Ingrédients pour 4 personnes

• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• 125 g de vin blanc
• 500 g de bouillon de volaille
• 1/2 gousse d’ail épluché et haché

• 1 pincée de muscade
• sel et poivre
• 100 g de Beaufort
• 1 jaune d’œuf
• 250 g de crème fraiche

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine.

Il faut avoir la consistance d’une crème.

Ajouter le vin blanc, l’ail, le bouillon.

Saler et poivrer.

Ajouter le fromage et le laisser fondre.

Ajouter la crème, le jaune d’œuf.

Déguster bien chaud.