Bugnes lyonnaises

Ingrédients

•  375 g de farine
• 4 œufs
• 90 g se sucre
• 75 g de beurre mou

• 1 zeste d’orange
• 1/2 c à c de sel
• 1/2 litre d’huile d’arachide pour la friture
• 100 g de sucre glace

Préparation

Mettre le beurre.

Programmer 2 minutes, vitesse 4.

Ajouter le sucre, le sel, le zeste de l’orange, les œufs et la farine.

Programmer 1 minute, fonction Pétrin.

Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte d’une épaisseur de 2 mm.

Fariner la pâte sur  la surface.

Découper des bandes de 5 cm. Découper des triangles et inciser le centre.

Faire passer la pointe du haut dans cette fente.

Chauffer l’huile.

Cuire les bugnes 4 à la fois.

Il faut avoir une couleur blond.

Égoutter sur un papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace.