Pain polaire ou suédois

Ingrédients

• 200 g de farine
• 50 g de farine complète
• 100 g d’eau tiède
• 1 c à c de levure boulangère
• 1 c à s de crème fraîche
• 1 c à c de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 1 c à c de fenouil en poudre

Préparation

Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau et la levure.

Programmer 2 minutes 30 à 37° Vitesse 4.

Ajouter le reste des ingrédients

Programmer 3 minutes fonction Pétrin.

Mettre la pâte dans un saladier et fermé.

Laisser poser 1 heure à température ambiante.

Étaler la pâte, découper des disques et les piquer avec une fourchette.

Laisser poser 30 minutes, sous un torchon.

Dans une poêle chaude, faire cuire les pains, 2 minutes de chaque côté.

Rouler les pains encore chauds dans un torchon.