Ingrédients

Pour le gâteau

• 250 g de biscuits, petit brun ou sablé breton ou petit beurre
• 125 g de beurre fondu

Pour la garniture

• 500 g de petit suisse ou fromage blanc
• 150 g de sucre
• 2 c à s de farine
• 3 œufs
• 250 g de crème fraîche
• Extrait de vanille ou citron (avec un peu de zeste)

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Mettre dans le bol du Thermomix, les biscuits, programmer 30 secondes vitesse 7.

Ajouter le beurre et programmer 30 secondes vitesse 4.

Tapisser le fond du moule (de préférence en silicone) et tasser avec le dos d’une cuillère.

Insérer dans le bol du Thermomix le fouet, ajouter le fromage, le sucre et la farine, la crème et le parfum. Programmer 1 minute vitesse 6.

Mettre la préparation sur la pâte.

Enfourner entre 55 et 60 minutes. Il faut que la crème soit ferme.

Mettre au frigidaire et démouler.