E400 | Acide alginique | Pas/peu toxique |
E401 | Alginate de sodium | Pas/peu toxique |
E402 | Alginate de potassium | Pas/peu toxique |
E403 | Alginate d’ammonium | Douteux |
E404 | Alginate de calcium | Pas/peu toxique |
E405 | Alginate de propylène glycol, Alginate de propane-1,2 diol | Douteux |
E406 | Agar-agar, Layor Carang, Isinglass du Japon | Pas/peu toxique |
E407 | Carraghénane, Carraghénate, Furcellaran, Mousse d’Irlande | Toxique |
E407a | Carraghénane semi-raffinée, Algue Eucheuma transformée | Toxique |
E408 | Glycane de levure de boulanger | Pas/peu toxique |
E409 | Arabinogalactane | |
E410 | Gomme de caroube, Farine de graine de caroube | Pas/peu toxique |
E411 | Gomme d’avoine | Pas/peu toxique |
E412 | Gomme de guar | Pas/peu toxique |
E413 | Gomme adragante, Gomme de dragon, Tragacanthe | Pas/peu toxique |
E414 | Gomme arabique, Gomme d’acacia | Pas/peu toxique |
E415 | Gomme xanthane | Pas/peu toxique |
E416 | Gomme karaya, Gomme sterculia | Pas/peu toxique |
E417 | Gomme tara | Pas/peu toxique |
E418 | Gomme gellane | Pas/peu toxique |
E419 | Gomme ghatti | |
E420 | Sorbitol, Sirop de sorbitol | Douteux |
E421 | Mannitol | Douteux |
E422 | Glycérol, Glycérine | Modérément toxique |
E424 | Curdlan | Douteux |
E425 | Gomme de Konjac, Glucomannane de Konjac, Farine de Konjac | Modérément toxique |
E426 | Hémicellulose de soja | Douteux |
E427 | Gomme cassia | Pas/peu toxique |
E428 | Gélatine | Modérément toxique |
E429 | Peptones | |
E430 | Stéarate de polyoxyéthylène 8 | Toxique |
E431 | Stéarate de polyoxyéthylène 40 | Toxique |
E432 | Polysorbate 20, Tween 20 | Toxique |
E433 | Polysorbate 80, Tween 80 | Toxique |
E434 | Polysorbate 40, Tween 40 | Toxique |
E435 | Polysorbate 60, Tween 60 | Toxique |
E436 | Polysorbate 65, Tween 65 | Toxique |
E440i | Pectine | Modérément toxique |
E440ii | Pectine amidée | Douteux |
E441 | Huile de colza superglycérinée hydrogénée | Douteux |
E442 | Phosphatides d’ammonium, Sels d’ammonium de l’acide phosphatidique | Toxique |
E443 | Huile végétale bromée | Très toxique |
E444 | Acétate isobutyrate de saccharose, SAIB | Modérément toxique |
E445 | Ester glycérique de résines de bois | Douteux |
E446 | Succistéarine | |
E450 | Diphosphates, Pyrophosphates | Douteux |
E451 | Triphosphates | Douteux |
E452 | Polyphosphates | Douteux |
E457 | Cyclodextrine (Alpha-), AlphaCD, α-Cyclodextrine | Toxique |
E458 | Cyclodextrine (Gamma-), GammaCD, γ-Cyclodextrine | Toxique |
E459 | Cyclodextrine (Bêta-), BêtaCD, β-Cyclodextrine | Douteux |
E460 | Celluloses | Toxique |
E461 | Methyl cellulose | Douteux |
E462 | Ethyl cellulose | Douteux |
E463 | Hydroxypropyl cellulose | Douteux |
E464 | Hydroxypropyl méthyl cellulose | Douteux |
E465 | Méthyléthyl cellulose, MEC | Douteux |
E466 | Carboxyméthyl cellulose de sodium, Gomme de cellulose | Toxique |
E467 | Ethyl hydroxyéthyl cellulose | Douteux |
E468 | Carboximéthyl cellulose sodique réticulée, Gomme cellulosique réticulée | Douteux |
E469 | Carboximéthyl cellulose sodique hydrolysée par voie enzymatique, … | Douteux |
E470 | Sels d’acides gras (ayant pour base Al, NH4, Ca, Mg, K, Na) | Douteux |
E470a | Sels de sodium, de potassium et de calcium d’acides gras | Douteux |
E470b | Sels de magnésium d’acides gras | Douteux |
E471 | Mono et diglycérides d’acides gras | Douteux |
E472a | Esters acétiques des mono- et diglycérides d’acides gras | Douteux |
E472b | Esters lactiques des mono- et diglycérides d’acides gras | Douteux |
E472c | Esters citriques des mono- et diglycérides d’acides gras | Douteux |
E472d | Esters tartriques des mono- et diglycérides d’acides gras | Douteux |
E472e | Esters mono- et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d’acides gras | Douteux |
E472f | Esters mixtes acétiq. et tartriq. des mono- et diglycérides d’acides gras | Douteux |
E472g | Monoglycérides succinyles | Douteux |
E473 | Sucroesters d’acides gras, Esters de saccharose d’acides gras | Douteux |
E473a | Oligoesters de saccharose de type I et de type II | Douteux |
E474 | Sucroglycérides, Saccharoglycérides | Douteux |
E475 | Esters polyglycériques d’acides gras | Douteux |
E476 | Polyricinoléate de polyglycérol | Douteux |
E477 | Esters de propylène glycol d’acides gras | Toxique |
E478 | Esters glycériques et propylène-glycoliques d’acides gras lactyles | Toxique |
E479b | Huile de soja oxydée par chauffage | Toxique |
E480 | Sulfosuccinate dioctylique de sodium, Docusate de sodium, DSS | Douteux |
E481 | Lactylates de sodium, Stéaroyl-2-lactylate de sodium | Modérément toxique |
E482 | Lactylates de calcium, Stéaroyl-2-lactylate de calcium | Modérément toxique |
E483 | Tartrate de stéaryle | Modérément toxique |
E484 | Citrate de stéaryle | Modérément toxique |
E485 | Stéaroyl fumarate de sodium | |
E486 | Stearoyl fumarate de calcium | |
E487 | Laurylsulfate de sodium, LSS | Toxique |
E488 | Mono et diglycérides éthoxylés | Très toxique |
E489 | Ester de méthylglycoside d’huile de coco | |
E491 | Monostéarate de sorbitane | Douteux |
E492 | Tristéarate de sorbitane | Douteux |
E493 | Monolaurate de sorbitane | Douteux |
E494 | Monooléate de sorbitane | Douteux |
E495 | Monopalmitate de sorbitane | Douteux |
E496 | Trioléate de sorbitane | Douteux |


6 – Liste des exhausteurs de goûts
E620 | Acide glutamique | Toxique |
E621 | Glutamate de sodium, Glutamate monosodique, GMS | Toxique |
E622 | Glutamate de potassium, Glutamate monopotassique | Toxique |
E623 | Glutamate de calcium, Diglutamate monocalcique | Toxique |
E624 | Glutamate d’ammonium, Glutamate monoammonique | Très toxique |
E625 | Glutamate de magnésium, Diglutamate monomagnésique | Toxique |
E626 | Acide guanylique, Guanosine 5′-monophosphate | Douteux |
E627 | Guanylate disodique, Guanylate-5′ de sodium | Douteux |
E628 | Guanylate de potassium, Guanylate 5′-potassique | Douteux |
E629 | Guanylate de calcium, Guanylate 5′-calcique | Douteux |
E630 | Acide inosinique, Inosine 5′-monophosphate | Douteux |
E631 | Inosinate disodique, Inosinate de sodium | Douteux |
E632 | Inosinate dipotassique, Inosinate de potassium | Douteux |
E633 | Inosinate calcique, Inosinate de calcium | Douteux |
E634 | 5′-Ribonucléotide calcique, Ribonucléotide de calcium | Douteux |
E635 | 5′-Ribonucléotide disodique, Ribonucléotide de sodium | Douteux |
E636 | Maltol | Douteux |
E637 | Ethylmaltol, Ethyl-maltol, Ethyle maltol | Douteux |
E638 | Aspartate de sodium (L-) | |
E639 | Alanine (DL-) | Pas/peu toxique |
E640 | Glycine et son sel de sodium | Modérément toxique |
E641 | Leucine (L-) | Modérément toxique |
E642 | Hydrochlorure de lysine | Modérément toxique |
E650 | Acétate de zinc | Modérément toxique |

5- Liste des correcteurs, des régulateurs ou des antiagglomérants
E500 | Carbonates de sodium | Pas/peu toxique |
E501 | Carbonates de potassium | Pas/peu toxique |
E502 | Carbonates | |
E503 | Carbonates d’ammonium | Douteux |
E504 | Carbonates de magnésium | Pas/peu toxique |
E505 | Carbonates de fer, Carbonates ferreux | Modérément toxique |
E507 | Acide chlorhydrique | Modérément toxique |
E508 | Chlorure de potassium | Pas/peu toxique |
E509 | Chlorure de calcium | Modérément toxique |
E510 | Chlorure d’ammonium | Toxique |
E511 | Chlorure de magnésium | Pas/peu toxique |
E512 | Chlorure d’étain, Chlorure stanneux | Douteux |
E513 | Acide sulfurique | Modérément toxique |
E514 | Sulfate de sodium | Modérément toxique |
E515 | Sulfate de potassium | Modérément toxique |
E516 | Sulfate de calcium | Modérément toxique |
E517 | Sulfate d’ammonium | Toxique |
E518 | Sulfate de magnésium | Pas/peu toxique |
E519 | Sulfate de cuivre II, Sulfate cuprique | Toxique |
E520 | Sulfate d’aluminium (anhydre) | Toxique |
E521 | Sulfate d’aluminium sodique | Toxique |
E522 | Sulfate d’aluminium potassique | Toxique |
E523 | Sulfate d’aluminium ammonique, Sulfate d’aluminium ammonium | Très toxique |
E524 | Hydroxyde de sodium | Modérément toxique |
E525 | Hydroxyde de potassium | Modérément toxique |
E526 | Hydroxyde de calcium | Modérément toxique |
E527 | Hydroxyde d’ammonium, Liqueur ammoniacale, Solution d’ammoniaque | Douteux |
E528 | Hydroxyde de magnésium, Lait de magnésie | Pas/peu toxique |
E529 | Oxyde de calcium, Chaux, Chaux vive | Pas/peu toxique |
E530 | Oxyde de magnésium | Pas/peu toxique |
E535 | Ferrocyanure de sodium | Douteux |
E536 | Ferrocyanure de potassium | Douteux |
E537 | Hexacyanomanganate de fer | Douteux |
E538 | Ferrocyanure de calcium | Douteux |
E539 | Thiosulfate de sodium | Toxique |
E540 | Phosphate acide de calcium, Phosphate de calcium hydrogène | Douteux |
E541 | Phosphate de sodium-aluminium | Toxique |
E542 | Phosphate d’os, Phosphate d’os comestible | Douteux |
E544 | Polyphosphates de calcium | Douteux |
E545 | Polyphosphates d’ammonium | Toxique |
E546 | Diphosphates de magnésium, Pyrophosphates de magnésium | Douteux |
E550 | Silicate de sodium | Douteux |
E551 | Dioxyde de silicium (amorphe), Silice (amorphe) | Douteux |
E552 | Silicate de calcium | Douteux |
E553 | Silicate de magnésium, Trisilicate de magnésium, Talc | Douteux |
E554 | Silicate alumino-sodique, Silicoaluminate de sodium | Toxique |
E555 | Silicate alumino-potassique, Silocoaluminate de potassium | Toxique |
E556 | Silicate alumino-calcique, Silicoaluminate de calcium | Toxique |
E557 | Silicate de zinc | Douteux |
E558 | Bentonite | Modérément toxique |
E559 | Silicate d’aluminium (kaolin léger ou lourd) | Douteux |
E560 | Silicate de potassium | Douteux |
E570 | Acides gras | Douteux |
E572 | Stéarate de magnésium, Magnésium stéarate | Douteux |
E574 | Acide gluconique (D-) | Modérément toxique |
E575 | Glucono-delta-lactone | Modérément toxique |
E576 | Gluconate de sodium | Modérément toxique |
E577 | Gluconate de potassium | Modérément toxique |
E578 | Gluconate de calcium | Modérément toxique |
E579 | Gluconate de fer, Gluconate ferreux | Modérément toxique |
E580 | Gluconate de magnésium | Modérément toxique |
E585 | Lactate de fer, Lactate ferreux | Modérément toxique |
E586 | Hexylrésorcinol (4-) | Toxique |

2 – Liste des conservateurs
E200 | Acide sorbique | Modérément toxique |
E201 | Sorbate de sodium | Toxique |
E202 | Sorbate de potassium | Modérément toxique |
E203 | Sorbate de calcium | Modérément toxique |
E209 | Heptyl parabène, Hydroxybenzoate d’hepthyle (para-) | Toxique |
E210 | Acide benzoïque | Toxique |
E211 | Benzoate de sodium | Toxique |
E212 | Benzoate de potassium | Toxique |
E213 | Benzoate de calcium | Toxique |
E214 | Ethylparabène, Hydroxybenzoate d’éthyle (para-) | Toxique |
E215 | Ethylparabène sodique, Hydroxybenzoate d’éthyle sodique (para-) | Toxique |
E216 | Propylparabène, Hydroxybenzoate de propyle (para-) | Toxique |
E217 | Propylparabène sodique, Hydroxybenzoate de propyle sodique (para-) | Toxique |
E218 | Méthylparabène, Hydroxybenzoate de méthyle (para-) | Toxique |
E219 | Méthylparabène sodique, Hydroxybenzoate de méthyle sodique (para-) | Toxique |
E220 | Dioxyde de soufre, Anhydride sulfureux | Toxique |
E221 | Sulfite de sodium | Toxique |
E222 | Bisulfite de sodium, Sulfite acide de sodium | Toxique |
E223 | Métabisulfite de sodium, Pyrosulfite de sodium | Toxique |
E224 | Métabisulfite de potassium, Pyrosulfite de potassium | Toxique |
E225 | Sulfite de potassium | Toxique |
E226 | Sulfite de calcium | Toxique |
E227 | Bisulfite de calcium, Sulfite acide de calcium | Toxique |
E228 | Bisulfite de potassium, Sulfite acide de potassium | Toxique |
E230 | Diphényle, Biphényle | Très toxique |
E231 | Orthophénylphénol | Très toxique |
E232 | Orthophénylphénol de sodium, Orthophénylphénate de sodium | Très toxique |
E233 | Thiabendazole, Benzimidazole | Très toxique |
E234 | Nisine | Douteux |
E235 | Natamycine, Pimaricine | Modérément toxique |
E236 | Acide formique | Douteux |
E237 | Formiate de sodium | Toxique |
E238 | Formiate de calcium | Toxique |
E239 | Héxaméthylène tétramine | Très toxique |
E240 | Formaldéhyde, Aldéhyde formique, Formol | Très toxique |
E241 | Gomme gaïac | Pas/peu toxique |
E242 | Dicarbonate de diméthyle, DMDC | Toxique |
E249 | Nitrite de potassium | Très toxique |
E250 | Nitrite de sodium | Très toxique |
E251 | Nitrate de sodium, Salpêtre du Chili | Très toxique |
E252 | Nitrate de potassium, Salpêtre | Très toxique |
E260 | Acide acétique (glacial), Acide éthanoïque | Modérément toxique |
E261 | Acétate de potassium, Ethanoate de potassium | Modérément toxique |
E262 | Acétate de sodium, Ethanoate de sodium | Modérément toxique |
E263 | Acétate de calcium, Ethanoate de calcium | Modérément toxique |
E264 | Acétate d’ammonium, Ethanoate d’ammonium | Douteux |
E265 | Acide déhydroacétique, Acide déhydracétique | Douteux |
E266 | Déhydroacétate de sodium | Modérément toxique |
E270 | Acide lactique (L-, D- et DL-) | Modérément toxique |
E280 | Acide propionique | Douteux |
E281 | Propionate de sodium, Propanoate de sodium | Douteux |
E282 | Propionate de calcium, Propanoate de calcium | Douteux |
E283 | Propionate de potassium, Propanoate de potassium | Douteux |
E284 | Acide borique | Très toxique |
E285 | Tétraborate de sodium (Borax) | Très toxique |
E290 | Dioxyde de carbone, Anhydride carbonique, CO2 | Pas/peu toxique |
E296 | Acide malique (DL- ou L-) | Modérément toxique |
E297 | Acide fumarique | Pas/peu toxique |

1 – Liste des colorants
E100 | Curcumines, Jaune de curcumine | Modérément toxique | Toxicité |
E101 | Riboflavines, Riboflavine 5′-phosphate, Vitamine B2 | Modérément toxique | Toxicité |
E102 | Tartrazine | Très toxique | Toxicité |
E104 | Jaune de quinoléine, Jaune de quinoline | Très toxique | Toxicité |
E105 | Jaune solide | Très toxique | Toxicité |
E107 | Jaune 2G | Toxique | Toxicité |
E110 | Jaune soleil FCF, Jaune orangé S | Très toxique | Toxicité |
E111 | Orange GGN, Alpha-naphthol orange | Très toxique | Toxicité |
E120 | Cochenille, Acide Carminique, Carmins | Douteux | Toxicité |
E121 | Rouge citrus no. 2 (ex- Orseille, Orcéine) | Très toxique | Toxicité |
E122 | Azorubine, Carmoisine | Toxique | Toxicité |
E123 | Amarante, Amaranthe | Très toxique | Toxicité |
E124 | Ponceau 4R, Rouge cochenille A | Très toxique | Toxicité |
E125 | Ponceau SX | Très toxique | Toxicité |
E126 | Ponceau 6R | Très toxique | Toxicité |
E127 | Erythrosine | Toxique | Toxicité |
E128 | Rouge 2G, Azogéranine | Très toxique | Toxicité |
E129 | Rouge allura AC | Très toxique | Toxicité |
E130 | Bleu anthraquinonique, Bleu solanthrène RS | Très toxique | Toxicité |
E131 | Bleu patenté V | Très toxique | Toxicité |
E132 | Indigotine, Carmin(e) d’indigo | Très toxique | Toxicité |
E133 | Bleu brillant FCF | Très toxique | Toxicité |
E140 | Chlorophylles, Chlorophyllines | Modérément toxique | Toxicité |
E141 | Complexes cuivriques des chlorophilles et des chlorophyllines | Douteux | Toxicité |
E142 | Vert S, Vert brillant BS, Vert lissamine | Très toxique | Toxicité |
E143 | Vert solide FCF | Très toxique | Toxicité |
E150a | Caramel I – nature (caramel caustique) | Modérément toxique | Toxicité |
E150b | Caramel II – procédé au sulfite caustique | Toxique | Toxicité |
E150c | Caramel III – procédé à l’ammoniaque | Très toxique | Toxicité |
E150d | Caramel IV – procédé à l’ammoniaque sulfite | Très toxique | Toxicité |
E151 | Noir brillant BN, Noir PN, Naphtol black | Très toxique | Toxicité |
E152 | Noir de carbone (hydrocarbure, ex-Noir 7984) | Toxique | Toxicité |
E153 | Charbon végétal, Noir végétal | Modérément toxique | Toxicité |
E154 | Brun FK | Très toxique | Toxicité |
E155 | Brun HT, Brun chocolat HT | Très toxique | Toxicité |
E160a | Carotènes (bêta-), Provitamine A | Modérément toxique | Toxicité |
E160b | Rocou, Annatto, Bixine, Norbixine | Modérément toxique | Toxicité |
E160c | Extrait de paprika, Capsanthéine, Capsorubine | Modérément toxique | Toxicité |
E160d | Lycopènes | Modérément toxique | Toxicité |
E160e | Bêta-apo-8′-caroténal (C30), Caroténal (bêta-apo-8′-) | Pas/peu toxique | Toxicité |
E160f | Ester éthylique de l’acide bêta-apo-8′-caroténoïque (C30) | Pas/peu toxique | Toxicité |
E161 | Xantophylles | Toxicité | |
E161a | Flavoxanthine (xanthophylles) | Pas/peu toxique | Toxicité |
E161b | Lutéine (xanthophylles) | Modérément toxique | Toxicité |
E161c | Cryptoxanthine (xanthophylles) | Pas/peu toxique | Toxicité |
E161d | Rubixanthine (xanthophylles) | Pas/peu toxique | Toxicité |
E161e | Violaxanthine (xanthophylles) | Pas/peu toxique | Toxicité |
E161f | Rhodoxanthine (xanthophylles) | Pas/peu toxique | Toxicité |
E161g | Canthaxanthine (xanthophylles) | Modérément toxique | Toxicité |
E161h | Zeaxanthine (xantophylles) | Modérément toxique | Toxicité |
E161i | Citranaxanthine (xantophylles) | Toxicité | |
E161j | Astaxanthine (xantophylles) | Toxicité | |
E162 | Rouge de betterave, Bétanine | Modérément toxique | Toxicité |
E163 | Anthocyanes, Anthocyanines | Modérément toxique | Toxicité |
E164 | Jaune de gardénia ou Safran ; Crocine, Crocétine | Toxicité | |
E165 | Bleu de gardénia | Toxicité | |
E166 | Bois de santal | Toxicité | |
E170 | Carbonate de calcium | Pas/peu toxique | Toxicité |
E171 | Dioxyde de titane, Bioxyde de titane | Toxique | Toxicité |
E172 | Oxydes de fer, Hydroxydes de fer | Douteux | Toxicité |
E173 | Aluminium | Toxique | Toxicité |
E174 | Argent, Argentum | Douteux | Toxicité |
E175 | Or, Aurum | Modérément toxique | Toxicité |
E180 | Litholrubine BK, Carmin 6B, Pigment rubis | Douteux | Toxicité |
E181 | Tanins, Tannins, « Acide tannique » | Modérément toxique | Toxicité |
E182 | Orseille, Orcéine | Toxique | Toxicité |

3 – liste des Antioxydants
E300 | Acide ascorbique (L-), Vitamine C | Pas/peu toxique |
E301 | Ascorbate de sodium | Pas/peu toxique |
E302 | Ascorbate de calcium | Pas/peu toxique |
E303 | Ascorbate de potassium | Pas/peu toxique |
E304 | Palmitate d’ascorbyle (i), Stéarate d’ascorbyle (ii) | Modérément toxique |
E306 | Tocophérols, Extraits riches en vitamine E | Modérément toxique |
E307 | Alpha-tocophérol (DL-, synthétique) | Modérément toxique |
E308 | Gamma-tocophérol (DL-, synthétique) | Modérément toxique |
E309 | Delta-tocophérol (DL-, synthétique) | Modérément toxique |
E310 | Gallate de propyle | Toxique |
E311 | Gallate d’octyle | Douteux |
E312 | Gallate de dodécyle | Modérément toxique |
E313 | Gallate d’éthyle | Modérément toxique |
E314 | Résine de gaïac | Pas/peu toxique |
E315 | Acide érythorbique, Acide isoascorbique | Pas/peu toxique |
E316 | Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodium | Pas/peu toxique |
E317 | Erythorbate de potassium, Isoascorbate de potassium | Pas/peu toxique |
E318 | Erythorbate de calcium, Isoascorbate de calcium | Pas/peu toxique |
E319 | Butylhydroquinone tertiaire, BHQT | Toxique |
E320 | Butylhydroxyanisol, Hydroxyanisol butylé, BHA | Très toxique |
E321 | Butylhydroxytoluène, Hydroxytoluène butylé, BHT | Très toxique |
E322 | Lécithines | Modérément toxique |
E323 | Anoxomère | Toxique |
E324 | Ethoxyquine | Toxique |
E325 | Lactate de sodium | Pas/peu toxique |
E326 | Lactate de potassium | Pas/peu toxique |
E327 | Lactate de calcium | Pas/peu toxique |
E328 | Lactate d’ammonium | Douteux |
E329 | Lactate de magnésium (DL-) | Pas/peu toxique |
E330 | Acide citrique | Modérément toxique |
E331 | Citrate de sodium | Modérément toxique |
E332 | Citrate de potassium | Modérément toxique |
E333 | Citrate de calcium | Modérément toxique |
E334 | Acide L(+)-tartrique, Acide L(+)-tartarique | Pas/peu toxique |
E335 | Tartrate de sodium | Pas/peu toxique |
E336 | Tartrate de potassium | Pas/peu toxique |
E337 | Tartrate double de sodium et de potassium | Pas/peu toxique |
E338 | Acide phosphorique, Acide orthophosphorique | Douteux |
E339 | Phosphates de sodium, Orthophosphates de sodium | Douteux |
E340 | Phosphates de potassium, Orthophosphates de potassium | Douteux |
E341 | Phosphates de calcium, Orthophosphates de calcium | Douteux |
E342 | Phosphates d’ammonium, Monophosphates d’ammonium | Toxique |
E343 | Phosphates de magnésium, Monophosphates de magnésium | Douteux |
E344 | Citrate de lécithine | Modérément toxique |
E345 | Citrate de magnésium | Modérément toxique |
E349 | Malate d’ammonium | Douteux |
E350 | Malate de sodium (DL-) | Pas/peu toxique |
E351 | Malate de potassium (DL-) | Pas/peu toxique |
E352 | Malate de calcium (DL-) | Pas/peu toxique |
E353 | Acide métatartrique, Acide métatartarique | Pas/peu toxique |
E354 | Tartrate de calcium (L-, DL-) | Pas/peu toxique |
E355 | Acide adipique | Modérément toxique |
E356 | Adipates de sodium | Modérément toxique |
E357 | Adipates de potassium | Modérément toxique |
E359 | Adipates d’ammonium | Douteux |
E363 | Acide succinique | Modérément toxique |
E364 | Succinates de sodium | Modérément toxique |
E365 | Fumarates de sodium | Pas/peu toxique |
E366 | Fumarates de potassium | Pas/peu toxique |
E367 | Fumarates de calcium | Pas/peu toxique |
E368 | Fumarates d’ammonium | Douteux |
E370 | Heptonolactone (1,4-) | |
E375 | Niacine, Acide nicotinique | Modérément toxique |
E380 | Citrate de triammonium | Douteux |
E381 | Citrate d’ammonium ferrique | Douteux |
E383 | Glycérophosphate de calcium | Pas/peu toxique |
E384 | Citrates d’isopropyle | Toxique |
E385 | EDTA calcio-disodique | Toxique |
E386 | EDTA disodique | Toxique |
E387 | Oxystéarine | Modérément toxique |
E388 | Acide thiodipropionique, Acide thiodipropanoïque, TDPA | Modérément toxique |
E389 | Thiodipropionate de dilauryle | Modérément toxique |
E390 | Thiodipropionate de distéaryle | Modérément toxique |
E391 | Acide phytique | Pas/peu toxique |
E392 | Extrait de romarin | Pas/peu toxique |
E399 | Lactobionate de calcium |

Comment décortiquer une étiquette !!!
Le chiffre « E » suivi du « 1 », indique un colorant |
Le chiffre « E » suivi du « 2 », indique un conservateur |
Le chiffre « E » suivi du « 3 », indique un antioxydant |
Le chiffre « E » suivi du « 4 », indique un épaississant ou un stabilisant |
Le chiffre « E » suivi du « 5 », indique un correcteur/régulateur ou un anti-agglomérant |
Le chiffre « E » suivi du « 6 », indique un exhausteur de goût |
Le chiffre « E » suivi du « 9 », indique une cire, un gaz de propulsion ou un édulcorant |

Les 6 conservateurs à éviter dans les cosmétiques
1. Les parabens / parabènes
Les parabens les plus dangereux à éviter absolument sont : le propylparaben, le butylparaben et l’isobutylparaben. Le methylparaben et l’ethylparaben sont, eux, moins nocifs, mais restent fondamentalement indésirables dans un produit destiné au soin de la peau.
La simple mention de « sans paraben » ne suffit pas à garantir l’innocuité d’un produit cosmétique, car les fabricants utilisent d’autres conservateurs aussi mauvais.
2. Le triclosan
On le retrouve dans les produits anti-bactérien.
3. Le cetrimonium bromide
On le retrouve dans les eaux micellaires, les produits nettoyants.
4. Le méthylisothiazolinone
On le retrouve dans les shampoings, les lingettes pour bébés, les gels douches et certaine crème.
5. Les libérateurs de formols / formaldéhyde
On les retrouve souvent dans des produits ne contenant pas de parabens.
il sont connus sous plusieurs appellations.
- Formol,
- Formalin,
- Formic aldehyde,
- Paraform,
- Methanal,
- Methyl aldehyde,
- Methylene oxide,
- Oxymethylene,
- Oxomethane.
6. Le phénoxyéthanol
On l’utiliser pour les lingettes pour bébés et certains produits de soin.
Le phénoxyéthanol est utilisé comme conservateur pour empêcher le développement bactérien dans les produits de beauté.

Conseil pour minimiser la pollution dans une maison
Pour éviter d’avoir trop de polluants à la maison, aérer votre maison le maximum, surtout si vous avez des enfants, des personnes âgées ou des personnes avec des problèmes respiratoires.
Sinon la règle est 10 minutes le matin et 10 minutes le soir.
L’hiver j’aère 20 minutes un peu près le matin et 2 à 3 minutes le soir, sauf quand il fait vraiment très froid à partir de -15, là j’aère 10 minutes et 2 à 3 minutes le soir.
Pour remédier à cette pollution, j’ai acheté un purificateur ventilateur Dyson, ça m’amuse car il est connecté sur un smartphone.
C’est étonnant comme l’air est plus sain.
- Élimine 99,95% des allergènes et polluants aussi petits que 0,1 micron* (notamment le pollen, les bactéries et les squames d’animaux) *Testé selon la norme EN1822.
- Purification intelligente et connectée : surveille la qualité de l’air et purifie automatiquement
- Adapté aux personnes allergiques : certifié Asthma & allergy friendlyTM par Allergy Standards Limited.

liste des Additifs alimentaires

Quelques polluants qui se trouvent dans nos maisons
Pour résumer
Apprenez à lire les étiquettes !
L’ammoniac se rattache aux produits ménagers et le bricolage.
Les émissions de benzène proviennent des encres, peintures, plastiques, fumées de cigarettes, produits de bricolage ou meubles.
le formaldéhyde résulte de l’émanation des panneaux en bois aggloméré, des colles de moquettes, de laine de roche, de verre, des textiles d’ameublement, des papiers peints, des chaudières, de la fumée cigarette ou cheminée.
Enquête INRS
On le retrouve sous l’additif E240.
Le monoxyde de carbone résulte des fumées, du chauffe eau, la combustion du gaz et de cigarettes.
Le totulène découle de la présence de vernis, de colles, moquettes, tapis, des traitements du bois, des laques et des savons.
Le xylène et le trichloréthylène se retrouvent dans les colles, vernis, peintures et produits dégraissants.
Pour éviter tous ces polluants, aérer votre maison le maximum, surtout si vous avez des enfants, des personnes âgées ou des problèmes respiratoires.
Sinon la règle est 10 minutes le matin et 10 minutes le soir.

L’aglaonéma
L’aglaonéma absorbe de 5 à 10 µg/h* de formaldéhyde selon sa taille. Comme de nombreuses plantes vertes d’origine tropicale, il craint le soleil direct. Tous les organes (feuilles, tiges, racines) sont dépolluants.
Lumière : modérée
Température : de 10 à 25 °C
Benzène : Efficace | Formaldéhyde : Très Efficace |

Areca
Ce champion dépollue de 12 à 18 µg/h de xylène et de 10 à 20 µg/h de toluène dans de bonnes conditions : une température de 22 °C, avec des vaporisations d’eau régulières sur les feuilles.
Un sujet adulte mesure entre 1,50 et 2,50 m de hauteur.
Lumière : moyenne
Température : 22°C
Benzène : |
Formaldéhyde : Efficace |
Toluène : Super Efficace |
Xylène : |

L’anthurium
D’après la Nasa, l’anthurium se classe en deuxième position pour la dépollution de l’ammoniac. Une bonne raison de l’installer dans la cuisine ou la salle de bains où se trouvent certains produits d’entretien qui dégagent ce polluant.
Lumière : vive
Température : de 10 à 24 °C
Ammoniac : |
Formaldéhyde : |
Xylène : |

Mélange pour pains d’épices
Ingrédients
- 20 g de cannelle
- 2 étoiles de badianes
- 10 clous de girofle
- 2 graines de coriandre
- 1 c à c de gingembre en poudre
- ¼ de muscade
PréparationTous les articles
Mettre dans le bol du Thermomix tous les ingrédients.
Programmer 20 secondes, vitesse 4.

Article sur les plantes dépolluantes

Glace comme au Mac Do
Ingrédients
PréparationMettre dans le bol du Thermomix, le lait, les sucres. Programmer 20 secondes, vitesse 5. Mettre au frais. Mettre dans la sorbetière et turbiner pendant 40 mn. Décorer la glace avec les M & M’s et le caramel au beurre salé. Sauce au caramel Ingrédients pour un pot
PréparationFaire le caramel à feu moyen, sans remuer. Quand le sucre a fondu au bout de 10 mn, ajouter la crème fraiche. Remuer pour enlever les grumeaux. |

Glace à la menthe fraîche du jardin

Babeurre

Bounty
Ingrédients pour une douzaine de Bounty
PréparationMélanger la noix de coco et le lait concentré. Mettre dans un plat en silicone rectangulaire ; Mettre au réfrigérateur 2 heures Couper des rectangles. Faire fondre le chocolat et tremper les Bounty dedans. Remettre au frais. |

Biscuit à la cuillère

Poulet comme au KFC non piquant

Potatoes
Ingrédients
PréparationÉplucher les pommes de terre. Couper les pommes de terre en quartiers, en essayant que les quartiers soient de même taille, pour éviter tout problème de cuisson. Laver puis sécher les quartiers. Mettre les pommes de terre dans un sac congélation, ajouter les trois cuillères à soupe d’huile de tournesol et secouer le sachet en faisant attention de ne pas le percer. Préparer le mélange farine et aromates dans un bol (farine, paprika, persil, origan, poivre, ail déshydraté). Ajouter le mélange aux pommes de terre et secouer à nouveau le sachet pour bien enrober les pommes de terre. Laisser mariner pendant au moins 1 heure. Mettre les pommes de terre dans l’actifry et programmer 45 minutes. |

Beurre de Cacahuètes

Cheesecake

Pain d’épices super moelleux
Ingrédients
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Pain pour hot dog
Ingrédients pour 8 ou 12 petits pains
PréparationMettre dans le bol du thermomix, le lait et la levure. Programmer 2 minutes à 37°. Ajouter le reste des ingrédients. Programmer 2 minutes 30, fonction Pétrin. Laisser lever pendant 1 heure, à température ambiante. Former vos petits pains les faire d’une forme un peu allongé et les mettre sur une plaque de cuisson. Laisser lever à température ambiante, pendant 45 minutes. Préchauffer le four à 210° pour une durée de 8 à 10 minutes. Badigeonner les pains avec un pinceau, avec de l’eau ou du lait. Enfourner. Les faire refroidir sur une grille. |

Pain vapeur ou pain chinois
Ingrédients
PréparationMettre dans le bol l’eau et la levure, et régler 2 minutes à 37°, vitesse 2 Ajouter la farine puis le sel et pétrir 2 minutes 30 fonction épi Fariner légèrement la pâte pour éviter qu’elle colle et la déposer dans un moule à cake ou autre. Couvrir d’un linge et laisser pousser à température ambiante pendant 1 h. Verser les 1 500g d’eau dans le bol, mettre le varoma avec le plat dedans et programmer45 minutes, varoma et vitesse 1. Laisser refroidir et découper en tranche |

Pain polaire ou suédois
Ingrédients
PréparationDans le bol du Thermomix, mettre l’eau et la levure. Programmer 2 minutes 30 à 37° Vitesse 4. Ajouter le reste des ingrédients Programmer 3 minutes fonction Pétrin. Mettre la pâte dans un saladier et fermé. Laisser poser 1 heure à température ambiante. Étaler la pâte, découper des disques et les piquer avec une fourchette. Laisser poser 30 minutes, sous un torchon. Dans une poêle chaude, faire cuire les pains, 2 minutes de chaque côté. Rouler les pains encore chauds dans un torchon. |

Brioches parisiennes
Ingrédients pour le levain
PréparationMettre le lait, l’œuf, la moitié de la farine et la levure dans le bol du thermomix et programmer 3 minutes fonction Pétrin. Ajouter en pluie le reste de farine et laisser poser 40 minutes. Réserver. Ingrédients pour la brioche
Préparation de la briocheMettre tous les ingrédients avec le levain dans le bol du Thermomix. Programmer 3 minutes fonction pétrin. Enfourner dans un four chaud à 170° pendant 40 minutes. Pour des briochettes programmer 25 minutes pour la cuisson. |
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Foie gras au thermomix
Ingrédients
PréparationDéposer les lobes dans un plat et arroser de Cognac, saler et poivrer. Laisser macérer 1 heure au frigidaire. Retourner les lobes et laisser macérer 1 heure. Déposer le foie reconstitué sur au centre d’un film alimentaire, le rouler et répéter cette opération 3 fois. Verser 1 litre d’eau dans le bol du Thermomix et placer le Varoma. Programmer 15 minutes, vitesse 2 Varoma. Faire un demi-tour avec le foie. Programmer 15 minutes, vitesse 2 Varoma. A l’arrêt, mettre le foie dans un de l’eau froide avec les glaçons pendant 20 minutes. Mettre au frigidaire et attendre 72 heures avant de déguster. |

Frédéric Morace Docteur en Mathématiques
Thèse de Doctorat
Discipline & spécialité : Mathématiques
Cochaînes de Brown et Transformation d’Eilenberg-Mac Lane
Réécriture en dimension deux et Homologie
Présentée par Frédéric Morace