Boulettes de poulet Thaï

  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de coriandre fraîche
  • 1 poivron rouge
  • 30 g de pâte de curry rouge
  • 80 g de lait de coco
  • 1 c à s de sauce d’huître
  • 1 c à s de sauce nuoc-mâm
  • 500 g d’escalopes de poulet
  • 1 c à s de farine
  • 1 pincée de levure chimique

Mettre dans le thermomix, l’ai et la coriandre.

Programmer 4 secondes, vitesse 7.

Ajouter le reste des ingrédients. Programmer 4 oups de turbo sur 1 seconde.

Mettre la préparation dans des moules à muffins.

Enfourner minutes à 200° pour 15 minutes.

Ailes de poulet au miel

  • 6 gousses d’ail
  • 60 g de jus de citron
  • 80 g de miel liquide
  • 50 de g sauce soja salée
  • 30 g de ketchup
  • 30 g d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 5 g de gingembre
  • 800 g d’ailes de poulet

Mettre ail dans le Thermomix

Programmer 6 sec/vitesse 5.

Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Mettre tous les ingrédients sauf le poulet dans le Thermomix.

Programmer 6 sec/vitesse 5.

Mettre le poulet dans un récipient.

Verser le contenu de votre Thermomix sur vos ailes de poulet et bien mélanger.

Réserver pendant 45 min.

Remettre le tout dans le bol.

Cuire 26 min/100°C//vitesse 1 et cuire 15 min/120°C// sans le gobelet doseur.

La sauce ne doit pas être liquide, si jamais c’était le cas prolongez un peu la cuisson de quelques minutes.

Servir chaud.

Pizza pâte de courgettes

  • 500 g de courgettes
  • 220 g de mozzarella
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • 120 g de farine
  • 120 g de sauce tomate
  • 1 c à c de sel
  • selon son envie

Préchauffer le four à 200° pendant 20 minutes.

Dans le bol du thermomix, mettre les courgettes et le sel.
Programmer 3 secondes, turbo.

Égoutter les courgettes et les remettre dans le bol du thermomix.

Ajouter l’œuf, la farine et l’huile.
Programmer 1 minute, vitesse 2.

Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner.

Disposer les ingrédients choisis.

Enfourner pour 15 minutes.

Riz façon Chakchouka Merguez

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 Merguez coupées
  • 2 oignons émincés
  • 2 poivrons coupés en lamelles
  • 2 gousse gousses d’ail haché
  • 1 boîte de Tomates pelées avec son jus (800gr)
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 1 c à c de paprika en poudre
  • 1 c à s de Concentré de tomate
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 200 g d’eau chaude
  • Sel, poivre
  • 200 g de Riz
  • 4 œufs

Mettre dans la cuve du cookéo, en mode « dorer« , l’huile d’ olive, les oignons et poivrons pendant 2 minutes.
Ajouter les merguez, cuire 2 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients, sauf les œufs.
Mélanger.

Programmer en mode cuisson sous pression pour une durée de 10 minutes.

Pour finir, casser les œufs sur la préparation sans remuer.

Gratin de poireaux

  • 4 grosses tranches de pain rassis, trempées dans du lait chaud
  • 2 œufs
  • de la crème fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • persil, cerfeuil
  • du comté
  • 2 poireaux coupés en rondelles
  • du beurre
  • 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre

Préchauffer le four à 200° pour 30 minutes.
Faire tremper dans du lait chaud le pain.
Faire revenir les poireaux dans du beurre pendant 8 minutes, ajouter une pointe d’ail.
Dans un saladier, mettre les œufs, la crème fraîche, la noix de muscade et les herbes.
Bien mélanger, ajouter les poireaux.
Mettre la préparation dans un plat à gratin et recouvrir de comté.
Enfourner.

Gratin de pâtes avec un reste de viande (rôti, rouelle etc.)

  • 250 g de restes de viande coupé en dés
  • 200 g de pâtes
  • 1 gousse d’ail dégermée
  • 100 g de crème liquide
  • 150 g d’emmental râpé
  • 1/2 c  à c de fond de veau
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Cuire les pâtes, ajouter le fromage, saler, poivrer.
Faire revenir dans une poêle, la viande, avec l’ail, la crème et le fond de veau.
Mettre le tout dans un plat à gratin et saupoudrer de fromage.
Enfourner pendant 30 minutes.

Courgettine (gratin de courgettes)

  • 1 kg de courgettes coupées en rondelles
  • 150 g de mimolette ou de comté
  • 3 œufs
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 c à c de cumin
  • 1 cube de bouillon
  • sel et poivre
  • 300 g d’eau
  • 150 g de riz thaï de préférence

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du thermomix.
Ajouter le fromage.
Programmer 5 secondes, vitesse 7.
Garder une petite partie pour saupoudrer sur le gratin.

Ajouter le reste des ingrédients sauf le riz et les courgettes.
Programmer 10 secondes, vitesse 4.

Ajouter le riz et les courgettes.
Programmer 5 secondes, vitesse 3.

Mettre la préparation dans un plat à gratin beurré, parsemer avec le reste du fromage râpé.
Enfourner pendant 50 minutes.

Boulettes de viande à la sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes

pour les boulettes

  • 600 g de viande hachée
  • 200 g de mie de pain
  • 1 œuf
  • 250 g de lait
  • 50 g de fromage râpé de type comté
  • 1 c à s de persil haché
  • sel et poivre

pour la sauce tomate

  • 1 oignon ciselé
  • 1 litre de purée de tomates
  • 2 c à s d’origan
  • huile d’olives
  • sel et poivre

Préparation

Des boulettes

Mettre dans un bol la mie de pain et verser le lait par dessus.

Mettre la viande dans un saladier creuser un trou et mettre tous les ingrédients des boulettes.
Malaxer, il faut avoir une pâte homogène.
Prendre de la préparation et faire des boulettes.

De la sauce et cuisson des boulettes

Dans une grande casserole, mettre l’huile et l’oignon.
Laisser suer 5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients pour la sauce.
Laisser cuire 15 minutes.

Ajouter les boulettes et laisser cuire 30 minutes.

Recette Chili Buffalo Grill

  • 600 g de steak haché
  • 125 g de haricots rouges
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 chorizo taillé en rondelles
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert épépiné
  • Coulis de tomates
  • 1 boîte de maïs épicé
  • 1 c. à soupe d’origan séché
  • 3 c. à café d’épices chili
  • 2 c. à café de curry
  • 1 pointe de couteau de piment doux

Pelez les carottes, épépinez le poivron et débitez les légumes préparés en petits cubes réguliers. Puis retirez la peau de l’oignon et émincez-le en menues lanières.

Posez une sauteuse sur le feu fort, patientez qu’elle soit suffisamment chaude et tapissez son fond avec l’huile d’olive et le curry en poudre.

Jetez les brisures d’oignon dans la matière grasse parfumée, joignez le steak haché et brassez activement tous les ingrédients avec une spatule en bois.

Dès que la viande a bruni uniformément, enrobez-la avec une bonne dose de coulis de tomates, saupoudrez-la de sel et de poivre à votre guise et laissez mitonner la sauce pendant 5 minutes environ.

Joignez ensuite les morceaux de carottes et de poivron, prolongez la cuisson de 5 minutes et éparpillez le piment et les épices à chili en fonction de vos attentes.

Remuez efficacement la préparation, laissez-la mitonner encore une dizaine de minutes et allongez la sauce avec un peu d’eau si nécessaire.

En fin de cuisson, incorporez les haricots et le maïs égouttés, dispersez les tranches de chorizo et patientez quelques minutes avant de servir votre chili con carne traditionnel bien chaud, parsemé d’origan.

recette récupérée sur https://recette.com/chili-buffalo-grill.htm

Porc au caramel à la chinoise

 

 Ingrédients

  • 500 g de sauté de porc coupé en lamelles
  • 6 c à s de sauce soja sucrée
  • 1 c à s de sauce soja salée
  • 2 c à s de miel
  • 1 c à s de Nuoc mâm
  • 1 c à s de maîzena
  • 2 oignons ciselés
  • 2 c à s d’huile de sésame de préférence

Préparation

Mettre dans un bol les sauces soja, le nuoc mâm, le miel et la maîzena.
Mélanger
Dans une casserole faire chauffer l’huile.
Ajouter les oignons et le porc.
Mélanger pendant 2 minutes, il faut que la viande soit dorée.

Ajouter la sauce.
Couvrir la viande d’eau à hauteur et laisser cuire pendant 35 minutes.

Servir avec des nouilles chinoise, c’est un vrai délice.

Tchoutchouka aux œufs et poivrons, merguez

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 4 poivrons
  • 4 tomates
  • 4 merguez
  • 4 œufs
  • 4 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • 1 c à c de concentré de tomates
  • 1 c à c d’harissa
  • sel, poivre

Préparation

Faire revenir les oignons, dans de l’huile avec les merguez coupées en morceaux.

ajouter les poivrons coupés en dès, les tomates, le concentré de tomates, harissa, 2 bols d’eau chaude, l’ail, sel et poivre.

Laisser cuire pendant 30 minutes.

Casser les œufs et les mettre dessus.

Finir la cuisson pendant 2 minutes.

Manger avec du pain.