Auteur : Patricia

Pois chiches grillés au four ww

Points : 0 bleu et violet Ingrédients pour 1 boite de Pois chiches grillés : 1 boite de pois chiches de 400 g ( 31 vert, 0 bleu, violet )  2 cuillère à café de curry Préparation : Égoutter et bien rincer les pois chiches. Verser les pois chiches dans un sac plastique de type congélation, on malaxe le…


Utilisation du moule Emile Henry

Préchauffer le four à 240° pour une durée de 25 minutes. Façonner les baguettes de pains, les placer dans le moule, inciser et fariner. Laisser poser 20 minutes. Enfourner.


shampoing à l’argile

2 grosses cuillères à soupe d’argile verte ou blanche (si vos cheveux sont gras, optez pour l’argile verte), ou de Rhassoul.5 gouttes d’huile essentielle de lavande vraie, d’ylang-ylang ou de bois de rose Touillez lentement avec une spatule en bois ou en plastique pour obtenir une eau opaque. Dans la douche ou par-dessus la baignoire, appliquez progressivement sur…


tahini ou tahin ou pâte de sésame

Quantité 230 g environ Ingrédients 250 g de graines de sésame 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile neutre (huile de pépins de raisin + un peu d’huile de sésame)Sel (facultatif) Étapes Grillez les graines 1ère option : faites torréfier les graines de sésame à la poêle 1. Placez les graines de sésame dans une poêle à sec sur feu…


spécial toutou

Nettoyage des oreilles 50% de vinaigre de cidre50% d’eauou 25% d’eau et 25% d’alcool On mélange bien, on y trempe une ouate ou une lingette, on frotte bien l’intérieur de l’oreille et on essuie avec une ouate sèche. Si votre chien se secoue beaucoup ou se gratte par la suite, essayez de remplacer un quart…


pancakes ww

Pour environ 18 pancakes : 2 yaourts 0%2 œufs70 gr de farine3 bananes bien mûres1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide1 pincée de sel1 sachet de levure chimiqueFacultatif : 20 gr de xylitol Mettre le tout dans un blender et le tour est joué 😬 Cuire les pancakes dans une poêle à crêpe.


Sauce barbecue

Ingrédients ketchup1 c à s de sauce worcestershire 1 c à s de vinaigre de cidre1 c à s de moutardepaprika fumé2 c à s de miel Mélanger le tout.


SOUPE AU POULET FAÇON USA – CHICKEN SOUP

Ingrédients pour cette soupe au poulet : 1 poulet entier de minimum 1k5004 carottes4 branches de céleri1 oignonDe l’eauDes nouilles de votre choixDe la sauce de poisson (optionnel)Du bouillon de poulet préparé (optionnel) Les étapes pour faire la soupe au poulet : Commencer par préparer les légumes en coupant en tronçons les carottes et les…


Pain de mie au thermomix

Ingrédients 150 g de lait100 g d’eau50 g de crème fraîche1 sachet de levure de boulanger500 g de farine10 g de sucre en poudre1 c à c de sel40 g de beurre Préparation Mettre le lait, l’eau, la crème fraîche épaisse et la levure de boulanger dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/40°C/vitesse 3. Ajouter…


Boursin sans présure

1 litre de lait entier100 g de fromage blanc1 c à s d’ail ou ciboulette ou échalote frais ou déshydratés. Mélanger le lait et le fromage blanc. Programmer 2 12 heures. Égoutter pendant 12 heures.Saler poivrer et mettre le parfum choisi.Mettre à l’emporte pièce. Égoutter sur un torchon pendant 12 heures en les retournant toutes…


Fromage au échalotes

1 litre de lait entier2 petits suisses Mélanger le tout. Programme 1 – pour une durée de 10 heures Égoutter pendant 6 heures. Mettre en forme avec un emporte pièce. Saler.Les retourner toutes les 3 heures pendant 36 heures. Pour la dégustation ajouter 1 échalote coupé finement.


Danette à la vanille

pour 8 pots 400 g de crème 385 g de lait concentré non sucré1 œuf70 g de sucre2 c à s de vanille liquide ou une gousse à infuser dans le lait chaud pendant 15 minutes. Faire fondre dans les laits, le chocolat. Battre l’œuf et le sucre.Ajouter au lait chocolaté.Programme 4 35 minutes


Danette au chocolat

pour 8 pots 400 g de crème 385 g de lait concentré non sucré1 œuf70 g de sucre100 g de chocolat Faire fondre dans les laits, le chocolat. Battre l’œuf et le sucre.Ajouter au lait chocolaté.Programme 4 35 minutes


Crème au chocolat

Pour 12 pots 400 g de chocolat600 g de lait400 g de crème entière3 œufs Au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le lait.Ajouter la crème et les œufs.Battre au fouet (les pauvres). P4 45 minutes


Crème au nutella

pour 12 pots 500 g de lait180 g de nutella500 g de crème2 œufs + 1 jaune80 g de sucre Faire chauffer au micro ondes le nutella. Faire chauffer la moitié de la crème et l’ajouter au nutella.Mélanger au fouet. Blanchir au fouet électrique, les œufs et le sucre. P4 45 minutes


Saint moret

500 g de lait1 petit suisse1 c à s de citron ou 4 gouttes de présures Mélanger le lait et le petit suisse, au fouet.Ajouter le citron en mélangeant 3 secondes.Remplir les pots. P 3 14 heures Égoutter pendant 12 heures, en retirant le petit lait. Saler en 3 fois en les retournants.


vidéos

Enfilage surjeteuse elna 64 pro


Croque rösti

pomme de terresel, poivrefromage en lamellesjambon Laver et sécher les pommes de terres.Les râper grossièrement.Saler et poivrer. Dans une poêle huilée, mettre un petit tas et l’écraser avec une fourchette.Laisser dorer. Mettre une galette, des lamelles de fromage, le jambon et des lamelles de fromage, refermer avec une galette. Enfourner, pendant 5 minutes à 200°.Ajouter…


Foie gras sous vide au varoma


Pâte à tartiner de type nutella

250 g de noisettes décortiquées, torréfiées pendant 8 minutes à 200°)170 g de sucre10 g de sucre vanillé45 g de chocolat en poudre non sucré50 d’huile de noisette1 pincée de fleur de sel de Guérande Mettre les sucres, dans le bol du thermomix.Programmer 15 secondes, vitesse 10. Ajouter les noisettes.Programmer 2 minutes, vitesse 5. Ajouter…


Crème au nougat

Faire un nougat voir recette Cookomix. pour le nougat ajouter 5 minutes, pour la cuisson et vitesse 4 au lieu de 2. Dans le fond du bol non lavé, ajouter 250 g de lait, 1 jaune d’oeuf, 15 g de maîzena. Programmer 8 minutes, 90° vitesse 3.


Salade d’endives

Ingrédients / pour 4 personnes 5 belles endives nettoyées  2 pommes Gala coupées en dés 100 g de cerneaux de noix fraîches de Grenoble 50 g de Gouda jeune coupés en dés 1 petite échalote hachée 5 c à s d’huile d’olive 1 c à s d’huile de noisette ou de noix 1 c à…


Bûche Ferrero Rocher

Bûche Ferrero Rocher


Pain au lait

Pour 12 pains 500 g de farine21 g de levure de boulanger1 c à c de sel35 g de sucre1 œuf40 g de beurre250 g de lait Mettre dans le bol du thermomix, le lait, la levure et le sucre. Programmer 5 minutes, 37° vitesse 1. Ajouter la farine et le sel. Programmer mode Pétrin,…


Salade de lentilles

Aussi copieuse qu’équilibrée, cette salade fait la part belle aux lentilles que vous pouvez accompagner d’autres légumes si vous le souhaitez.

L’idée ici est de faire cuire les lentilles dans le Thermomix et profiter du temps de cuisson pour préparer d’autres ingrédients en fonction de ce que vous avez à disposition. Dans mon cas j’ai fait cette salade de lentilles avec en plus du poivron, du concombre, du mais et quelques carottes rappées (environ 80 grammes de chaque).


Lentilles et ses saucisses

Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute antiquité pour leurs graines qui sont très riches en protéines (pas moins de 24% pour les lentilles sèches). On les compare souvent à un « bifteck végétal ». Certains nutritionnistes affirment même qu’elles contiruent à la baisse du taux de cholestérol. Elles font en tout cas partie des piliers du régime méditerranéen qui est considéré comme l’un des plus adaptés à l’homme.


Harira

Une bonne soupe marocaine nourrissante et savoureuse. Pendant le ramadan, la harira est servie quotidiennement et offerte traditionnellement aux pauvres. De nos jours, on la trouve même dans les restaurants gastronomiques.

A déguster en ajoutant un jus de citron dans votre portion.

Attention, n’ajoutez pas le jus de citron dans la totalité de la préparation, car elle sera difficilement mangeable le lendemain, enfin s’il en reste


Dhal d’épinards et de lentilles corail

https://www.cookomix.com/recettes/dhal-epinards-lentilles-corail-thermomix/


Dhal de patate douce et de lentilles corail

Le chapati est une galette de pain non levée (sans levure ou levain donc, contrairement au Naan) traditionnellement réalisé avec une farine complète.

Le chapati est un pain qui est répandu dans toute l’Inde et également dans le nord du Sri Lanka. Les morceaux de chapati sont roulés en cornets afin de servir de cuillère pour consommer la sauce des dhal.

Astuce
Au lieu de mettre le chapati sur la flamme, vous pouvez le laisser dans le poêle en appuyant sur les bords à l’aide d’un morceau de tissu afin de le faire gonfle


Chapati

Le chapati est une galette de pain non levée (sans levure ou levain donc, contrairement au Naan) traditionnellement réalisé avec une farine complète.

Le chapati est un pain qui est répandu dans toute l’Inde et également dans le nord du Sri Lanka. Les morceaux de chapati sont roulés en cornets afin de servir de cuillère pour consommer la sauce des dhal.

Astuce
Au lieu de mettre le chapati sur la flamme, vous pouvez le laisser dans le poêle en appuyant sur les bords à l’aide d’un morceau de tissu afin de le faire gonfle


Velouté de fonds d’artichauts

Velouté de fonds d’artichauts


Foie gras

Foie gras


Sauce au gorgonzola

Cette sauce au gorgonzola accompagnera avec délice une viande rouge grillée, des escalopes de poulet, un gratin d’endives ou encore un bon plat de pâtes. Le gorgonzola doucement fondu dans la crème fraîche et délicatement relevé par une pointe d’huile de noix séduira à coup sûr vos papilles


Pains feuilletés

Pain feuilleté


Tartinade de tomates séchées

Idéale pour l’apéritif, hiver comme été, très rapidement préparé et avec peu d’ingrédients, cette tartinade rouge aux tomates séchées est vraiment délicieuse dégustée frais étalée sur des toasts ou de petits morceaux de fougasse.

Cette tartinade peut également accompagner poissons, viandes froides ou salades de légumes.

Vous pouvez conserver la conserver 8 à 10 jours au frigo.


Sauté de porc au curry

Sauté de porc au curry


Onion rings

Le beignet d’oignon (onion rings) est un préparation frite à base de rondelles d’oignon et de pâte à beignet. On le consomme essentiellement aux États-Unis, Canada, Royaume-Uni, Irlande, Australie et dans certaines régions d’Asie.

Astuce
Pour des onions rings croustillants, vous pouvez les passer dans de la chapelure de pain avant de les plonger dans l’huile.
Astuce
Si vous ne souhaitez pas utiliser de bière vous pouvez la remplacer par de l’eau pétillante.


Boules au chocolat

Les bredele, petits biscuits alsaciens se préparent pendant la période de Noël. En voici une nouvelle recette adaptée au Thermomix.

Ces petits biscuits sans beurre, croustillants à l’extérieur, au coeur moelleux, ont un bon goût d’amande avec une touche de chocolat pour plus de gourmandise.

Une douceur qui accompagnera un bon chocolat chaud, un café ou une infusion. Parfait pour les paniers gourmands !


Quatre-quarts breton

Gâteau traditionnel breton, le quatre-quarts est un gâteau moelleux au bon goût de beurre. Le quatre-quarts tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart.

Ici il est présenté nature mais vous pouvez y rajouter des pommes ou des poires poêlées au beurre (bien sûr 😉) avec un peu de sucre pour les caramélisées. Vous pouvez également le cuire sous différentes formes : moule à manqué, mini cake, muffins, madeleine …


Cigarettes russes

Cigarettes russes


Paniers feuilletés épinards et jambon

Paniers feuilletés épinards et jambon


Lentilles façon chili

500 g d’eau2 c à c de sel2 c à c de curcuma200 g de lentilles150 g d’oignons rouges hachés 5 secondes vitesse 5 2 gousses d’ail hachés 5 secondes vitesse 520 g d’huile d’olive250 g de bœuf haché100 g de chorizo1 c à c de chili en poudre350 g de tomates concassées80 g de…


Accras de poulet

10 g de persil10 g de coriandre3 gousses d’ail5 g de gingembre50 g d’oignons300 g d’escalopes de poulet2 c à s de citron vert2 pincées de piment de Cayenne½ c à c de sel150 g de farine¼ de c à c de poivre1 œuf 1 c à c de bicarbonate50 g de lait Mettre le…


Nouilles chinoises

10 g de champignons Shiitake réhydrater pendant 12 minutes dans de l’eau froide60 g d’oignons2 gousses d’ail60 g de poireaux50 g de courgettes40 g de poivrons verts100 g de carottes20 d’huile2 c à s de sauce soja salée1 c à s de sauce d’huitre1 c à s de gingembre moulu50 g d’eau1 cube de bouillon…


Boulettes de poulet Thaï

2 gousses d’ail50 g de coriandre fraîche1 poivron rouge30 g de pâte de curry rouge80 g de lait de coco1 c à s de sauce d’huître1 c à s de sauce nuoc-mâm500 g d’escalopes de poulet1 c à s de farine 1 pincée de levure chimique Mettre dans le thermomix, l’ai et la coriandre. Programmer…


Ailes de poulet au miel

6 gousses d’ail60 g de jus de citron80 g de miel liquide50 de g sauce soja salée30 g de ketchup30 g d’huile d’olive1 pincée de sel1 pincée de poivre5 g de gingembre800 g d’ailes de poulet Mettre ail dans le Thermomix Programmer 6 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Mettre…


Sablés à la confiture

150 g de beurre100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé1 œuf 300 g de farine1 c à c de levure chimique Mettre le beurre, le sucre, le sucre vanillé et l’œuf dans le Thermomix. Programmer 30 sec/vitesse 4. Ajouter la farine , la levure chimique dans le Thermomix. Programmer 30 sec/vitesse 4. Réserver…


Mouliné de lentilles corail à l’indienne

1 d’Oignon jaune 1 c à s Huile d’olive 1 c à c Cumin 1 c à c Curry (facultatif) 160 g de Lentilles corail 1 Cube de bouillon de légumes 1 pincée de Sel 85 g de Pulpe de tomate 750 g d’Eau 200 g de Lait de coco25 feuilles de Coriandre fraîche Mettre…


Blinis

250 g de lait15 g de levure de boulanger1 c à s de sucre250 g de farine3 œufs30 g de beurre1 c à c de sel Mettre le lait demi-écrémé, la levure de boulanger et le sucre dans le Thermomix. Programmer3 min/37°C/vitesse 2.5. Ajouter 250 la farine, les jaunes œufs, le beurre et le sel…


Choucroute express

500 g d’eau200 g de vin blanc750 g de pommes de terre2 saucisses de Morteau1000 g de choucroute cuite300 g de palette de porc cuite2 saucisses de Francfort2 saucisses de Strasbourg Mettre 500 grammes d’eau et 200 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Ajouter le panier de cuisson. Mettre 750 grammes de pommes de…


Potée savoyarde au cookéo

Ingrédients 40 g de beurre salé 600 g de chou blanc coupés en lamelles100 g d’oignons émincés400 g de pommes de terre300 g de carottes200 g de vin blanc250 g d’eau150 g de poitrine fumé2 saucissons à cuire ou 4 diots Dans le cookéo en mode « doré », mettre le beurre, les oignons.Faire mijoter 5 minutes,…


Crème au chocolat

Pour 7 pots 200 g de chocolat noir1 boite de lait concentré non sucré400 g de crème1 œuf battu Faire chauffer doucement le lait, la crème et le chocolat.Une fois fondu, ajouter l’œuf.Programme 3 pour une durée de 40 minutes


yaourt au chocolat

Pour 10 pots 1 litre de lait1 yaourt nature2 c à s de lait en poudre200 g de chocolat noir coupé en morceaux100 g de sucre Verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre, le lait en poudre et le chocolat.Porter à ébullition. en remuant.Fouetter.Mettre en pots.Programmer 9 heures programme 1


Crème au caramel

Ingrédients pour 8 pots 400 g de crème 400 g de lait concentré non sucré100 g de sucre2 œufs Faire un caramel avec le sucre.Ajouter la crème.Laisser reposer un moment (le caramel doit être fondu).Ajouter, le lait et les œufs et fouetter. Programme 4 pour une durée de 25 minutes.


Popovers

Recette américaine 20 g de beurre coupé en morceaux3 œufs250 g de lait1 sachet de sucre vanillé150 g de farine1 pincée de sel Préchauffer le four à 190° pour une durée de 35 minutes.Dans des moules à muffins, mettre un peu de beurre et laisser fondre dans le four.Étaler au pinceau le beurre. Mettre le…


Crème à la confiture

500 de lait180 g de confiture40 g de maïzena1 œuf Mettre le fouet dans le bol du thermomix.Programmer 8 minutes à 100°, vitesse 3 Transvaser dans les ramequins et décorer avec des morceaux de fruits. Mettre au frais


Pizza pâte de courgettes

500 g de courgettes220 g de mozzarella2 c à s d’huile d’olive1 œuf120 g de farine120 g de sauce tomate1 c à c de selselon son envie Préchauffer le four à 200° pendant 20 minutes. Dans le bol du thermomix, mettre les courgettes et le sel.Programmer 3 secondes, turbo. Égoutter les courgettes et les remettre…


Cake méditerranéen

Ingrédients 150 g de thon au naturel1 poivron rouge 70 g d’olives noires dénoyautées et coupées en rondelles 100 g de farine½ sachet de levure chimique3 œufs100 g de parmesan10 cl de lait10 cl d’huile1 noix de beurre pour le moule2 branches de cibouletteSel, poivre Préparation Mettre les ingrédients secs dans le bol du Thermomix.Programmer…


Yaourt à la grecque

Ingrédients 200 g de yaourt nature100 g de crème fraîche épaisse800 g de lait entier250 g d’eau30 g de jus de citron Mettre le yaourt nature, la crème fraîche et le lait entier dans le bol.Programmer 30 secondes, vitesse 4, puis 8 minutes, 37°C, vitesse remuer. Répartir la préparation dans les pots. Programme 1 10…


Petit suisse de type Nesquick

1 boîte de lait concentré sucré250 g de crème1 œuf6 c à s de nesquick 2 c à s de sucre faire chauffer le lait, la crème, le sucre et le nesquick.Battre l’œuf (le pauvre) et l’ajouter dans la préparation.l’ajouter à la préparation bien mélanger. P3 24 minutes


Glace rhum raisin

125 g de raisin secs1 c à s de de rhum500 g de lait100 g de sucre5 jaunes d’œufs250 g de crème1 gousse de vanille La veille , mettre les raisins secs et le rhum dans une casserole, à feu moyen (pour réhydrater les raisins) pendant 10 minutes. Faire une crème anglaise. Mettre les raisins…


crème dessert au nutella

pour 6 pots 200 g de lait concentré sucré100 g de pâte à tartiner1 œuf1 jaune d’œuf300 g de lait300 g de crème Faire chauffer le lait concentré, la pâte à tartiner,et la crème.Dans un saladier mélanger les œufs et le lait.Mélanger les 2 préparationMettre en pots. P3 30 minutes.


Glace au chocolat

120 g de chocolat noir à pâtisser haché4 jaunes d’œufs250 g de lait250 g de crème fraîche160 g de sucre en poudre Faire chauffer, sans bouillir, le lait et la crème .Ajouter le chocolat et laisser infuser 20 minutes. Pendant ce temps, battre les œufs et le sucre. Ajouter en remuant bien, la préparation lait…


Pâte à gaufres express

Ingrédients 50 g de beurre250 g de farine de blé1 sachet de levure chimique30 g de sucre10 g de sucre vanillé2 œufs450 g de lait1 pincée de sel Instructions Mettre dans le bol du thermomix le beurre.Programmer 3 minutes, 80°, vitesse 1.Ajouter le reste des ingrédients.Programmer 30 secondes, vitesse 9.


Brioche

Ingrédients 500 g de farine 250 g de beurre coupé en morceaux5 œufs20 g de levure de boulanger 50 g de lait80 g de sucre10 g de sel Instructions Mettre dans le bol du thermomix le lait et la levure.Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2.Ajouter 50 g de farine .Programmer 15 secondes, vitesse 4.Recouvrir avec le reste de la farine et…


Flan pâtissier

Ingrédients 150 g de farine75 g de beurre1/2 c à c de sel3 œufs150 g de sucre70 g de maïzena1 gousse de vanille150 g de crème liquide600 g de lait Instructions Faire une pâte brisée.Mettre dans le bol du thermomix, les œufs, le sucre, la maïzena et la vanille et la crème.Programmer 15 secondes, vitesse 6.Ajouter le lait.Programmer 12 minutes à 90°, vitesse…