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Glace rhum raisin

  • 125 g de raisin secs
  • 1 c à s de de rhum
  • 500 g de lait
  • 100 g de sucre
  • 5 jaunes d’œufs
  • 250 g de crème
  • 1 gousse de vanille

La veille , mettre les raisins secs et le rhum dans une casserole, à feu moyen (pour réhydrater les raisins) pendant 10 minutes.

Faire une crème anglaise.

Mettre les raisins secs et la crème anglaise au réfrigérateur, pendant 12 heures.

le lendemain, faire une chantilly et la rajouter à la crème anglaise.
Mélanger le tout délicatement.

Mettre dans la turbine à glace pour une durée de 60 minutes.