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Brioche

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre coupé en morceaux
  • 5 œufs
  • 20 g de levure de boulanger
  • 50 g de lait
  • 80 g de sucre
  • 10 g de sel

Instructions

  • Mettre dans le bol du thermomix le lait et la levure.
  • Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2.
  • Ajouter 50 g de farine .
  • Programmer 15 secondes, vitesse 4.
  • Recouvrir avec le reste de la farine et laisser poser 15 minutes.
  • Ajouter le sel et le sucre.
  • Programmer 10 minutes, Pétrin.
  • Ajouter les œufs par l’orifice au bout de 1 minutes.
  • Programmer 8 minutes, Pétrin. Pendant les 4 premières minutes ajouter le beurre.
  • Laisser lever pendant 1 heure.
  • Dégazer la pâte et la placer 6 à 12 heures au frigidaire.
  • Mettre la pâte dans un moule.
  • Laisser pousser pendant 1 heure.
  • Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 35 minutes.