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Brioche suisse

Ingrédients

  • Faire une crème pâtissière
  • 60 g de lait
  • 10 g de levure de boulanger
  • 300 g de farine,
  • 35 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1/2 c à c de sel
  • 100 g de beurre
  • 100 g de pépite de chocolat

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3 minutes, 37°, vitesse 3

Ajouter la farine, le sucre, les œufs, le sel et le beurre.
Programmer 10 minutes, mode pétrin.
Laisser poser 2 h.

Étaler la pâte.
Ajouter la crème pâtissière et mettre dessus les pépites.
Replier la pâte.

Détailler 8 brioches

Enfourner dans un four chaud pendant 17 minutes.